Народная любимица – пицца

Вы тоже считаете пиццу итальянской едой? Только никому в этом не признавайтесь, ее родина Греция, просто ловкие итальянцы позаимствовали рецепт этого блюда.

Немного истории…
Настоящий римский гурман по имени Марк Апиций, живший в далеком I в. до н.э., был автором книги, в которой имеются рецепты прототипов сегодняшней пиццы. В каждом из них было оливковое масло, мясо цыплят, орехи, чеснок, сыр, перец, мята – то есть все ингредиенты нашей любимой современной пиццы. Кусочки похожего кушанья были обнаружены в результате раскопок Помпеи, около греческой колонии Неополис, которая сегодня стала современным Неаполем.

Но есть и другая легенда, согласно которой вернувшиеся из Палестины римские легионеры привезли с собой блюдо под названием «пицеа». Это кушанье представляло собой лепешку, на которой располагались разные овощи. Сообразительные греки тут же придумали добавлять туда сыр и другие ингредиенты еще до процесса выпекания.

Настоящей любимицей пицца стала в XVI веке, сразу после появления в Европе помидоров. А в самом начале XX столетия итальянцами была открыта первая пиццерия в Новом свете, которая работает и по сей день.
Рецептов этого кушанья великое множество. Но, несмотря на ее псевдоитальянское происхождение, настоящую пиццу готовят в Италии. А в 2004 году в официальной итальянской газете была опубликована подробная инструкция приготовления народной любимицы.

Итак, у настоящей пиццы должна быть тонкая корочка, сыр Моццарелла, а также особые сорта помидоров. В качестве добавок допускается лишь душица, чеснок, базилик, оливковое масло. И если эти правила при изготовлении не были соблюдены – значит, вы сделали не пиццу, а просто пародию. Настоящая неаполитанская пицца бывает лишь 3-х сортов: «Маринара», «Маргарита», «Маргарита-экстра». Поэтому, когда вы делаете заказ пиццы на дом, обратите на это внимание.

Кстати, в Италии за подлинностью неаполитанской любимицы в пиццериях следят специальные правительственные инспекторы. Вот так трепетно там относятся к пицце!