Винегрет с груздями

Винегрет – это салат, который известен в каждой семье, и я уверена, что в каждой семье он готовился, готовится на сегодняшний день и будет готовиться еще не один десяток лет. Салат, который,  по-моему, заслуживает уважения. Я даже не знаю, есть ли еще такого рода салат, который наполнен таким количеством полезных веществ и витаминов.

Сегодня я предложу вам немного видоизмененный вариант этого салата, c грибным вкусом. Не буду уверять, что он ничем не отличается от оригинального, нет, конечно, отличается, но получается не менее вкусным и, что немаловажно, своих полезных качеств не теряет. Обязательно попробуйте приготовить, и вы в этом убедитесь. Желаю вам успеха в этом кулинарном эксперименте!

Чтобы приготовить винегрет с груздями, вам понадобится:

свекла – 3 шт.
морковь – 3 шт.
картофель – 3 шт.
лук – 2 шт.
растительное масло – 4 ст.л.
соленые грузди – 5 шт.
соленые огурцы – 2 шт.
укроп
зеленый лук
соль

Как приготовить винегрет с груздями:

1. Для начала нам нужно сварить необходимые овощи. Тщательно обмываем картофель, морковь и свеклу. Для винегрета я варю отдельно морковь с картошкой и отдельно свеклу, хотя многие варят все вместе. Но это как вам  угодно. Итак, выкладываем овощи в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на плиту. Картофель с морковью варятся приблизительно одинаковое время, где-то от 20 до 40 минут. Все зависит от размера. Я стараюсь так подбирать, чтобы весь картофель был одного размера и морковь тоже, тогда процесс варки будет для них одинаковым. Но все же проверяйте периодически овощи на готовность с помощью ножа. Готовые картофель и морковь, поочередно или вместе, вынимаем из кастрюли и оставляем на блюде, чтобы остывали.
2. Свекла же варится дольше от 40 до 60 минут. По готовности делаем все то же, что и с остальными овощами.
3. Очищаем сваренные овощи и нарезаем на мелкие или крупные кубики, кому как нравится.
4. Лук, очищенный и помытый, нарезаем на крупные кусочки.
5. Огурцы и грузди также нарезаем на крупные кусочки.
6. В глубокой салатнице смешиваем все подготовленные овощи. Добавляем растительное масло (нерафинированное) и предварительно измельченную зелень укропа.
7. Зеленый лук очищаем и мелко нарезаем. Перед подачей посыпаем зеленым луком винегрет.

Приятного аппетита!