Фокачча — хлеб итальянцев

Фокачча представляет собой традиционную итальянскую выпечку, которую нередко подают вместо хлеба. Рецептов приготовления фокаччи существует множество. Мы предлагаем вам один из наиболее популярных.

Фокачча — хлеб итальянцев выпекается из следующих ингредиентов:
• сухие дрожжи – 1 пакетик (около 7 г)
• хлебопекарная мука высшего сорта – 500 г
• теплая чистая вода – 250 мл
• морская соль очень мелкого помола – 2 ст. ложки
• оливковое масло первого холодного отжима – 6 ст. ложек
• несколько свежих веточек тимьяна.

Фокачча — хлеб итальянцев выпекается следующим образом:
1. Муку просеять в глубокую стеклянную или эмалированную миску, смешать с сухими дрожжами и всыпать 1,5 ст. ложки соли.
2. Тонкой струйкой влить в муку теплую воду при постоянном помешивании, чтобы не образовались комочки, затем влить 4 ст. ложки оливкового масла.
3. Рабочую поверхность стола присыпать мукой, переложить на нее тесто и вымешивать его в течение 10 мин. Тесто должно стать мягким и эластичным; если оно слишком крутое, добавить немного теплой воды.
4. Противень или форму для выпекания смазать оливковым маслом, присыпать мукой или переложить на него тесто, размять его руками по всей поверхности противня, накрыть пищевой пленкой и на час поставить в теплое место, чтобы тесто могло подняться.
5. Духовой шкаф разогреть до 230° С. Пальцами сделать углубления по всей поверхности теста, посыпать сверху солью и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Затем посыпать мелко нарезанными листиками свежего тимьяна и поставить противень в духовку на 20 минут.

Приятного аппетита!