Шоколадный пирог с вишнями

Шоколадный пирог с вишнями – удивительное сочетание мягкого, рассыпчатого теста с шоколадным ароматом и вкуснейшей кисло-сладкой вишнёвой начинки. Вишню можно использовать как свежую, так и замороженную. Для ускорения процесса ее можно разморозить в микроволновке.

Чтобы приготовить шоколадный пирог с вишнями, понадобятся следующие ингредиенты:
для теста:
• мука – 1 + 1/4 стакана
• какао – 4 ч. ложки
• сахарная пудра – 50 г
• разрыхлитель – 2 ч. ложки
• рафинированное растительное масло – 4 ст. ложки
• вода – примерно 12 ч. ложек
для начинки:
• вишня без косточек – 500 г
• сахар – 1/4 стакана + 2-3 ст. ложки
• крахмал – 1 ст. ложка с горкой

Шоколадный пирог с вишнями готовится следующим образом:
1. Смешайте в миске муку с какао, сахарной пудрой и разрыхлителем, добавьте растительное масло и перемешайте, чтобы масло распределилось равномерно.
Мука должна выглядеть, как жирная крупка.
2. Влейте 10 ч. ложек воды и перемешайте, при необходимости добавьте еще пару ложек, чтобы получилось однородное мягкое тесто. Уберите тесто в холодильник и займитесь приготовлением начинки.
3. Выложите вишню в миску, засыпьте 1/4 стакана сахара и оставьте на 15 мин.
4. Откиньте вишню на дуршлаг, чтобы сок стек. Он для пирога не понадобится, поэтому его можно выпить.
5. Выложите тесто на лист бумаги для выпечки, расплющите его ладонью, а затем раскатайте в тонкий круг. Тесто должно быть небольшой толщины, чтобы не возникло ощущения клеклости.
6. Пласт теста припорошите крахмалом через мелкое сито, чтобы получился равномерный слой.
7. Выложите отцеженные вишни таким образом, чтобы можно было загнуть края теста на начинку. Чтобы они не топорщились, прищипните их в нескольких местах.
8. Если вы использовали мороженую вишню, то посыпьте ее небольшим количеством сахара. Для свежей вишни дополнительный сахар не нужен.
9. Аккуратно перенесите бумагу с пирогом на противень и поставьте пирог на 20 мин. в духовку, разогретую до 200-220°С.

Приятного аппетита!