Постный пирог с сухофруктами

Этот рецепт создан специально для тех, кто намерен твердо выдерживать пост. Но даже в пост хочется чего-нибудь вкусненького, конечно, с учетом разрешенных в пост продуктов. Постный пирог с сухофруктами – прекрасное доказательство того, что можно делать очень вкусную выпечку и без яиц, и без молока, и без сливочного масла. В принципе можно добавлять любые сухофрукты, например, чернослив, или смесь сухофруктов.

Чтобы испечь постный пирог с сухофруктами, понадобятся следующие ингредиенты:
• крепкий черный чай – 300 мл
• нарезанная курага – 1 стакан
• изюм – 1 стакан
• лимон – 1/2 шт. (по желанию можно добавить целый)
• апельсин – 1/2 шт.
• 2 горсти орехов (можно разных, например, грецких и миндаля)
• сахар — 2/3 стакана
• мед – 2 ст. ложки с горкой
• оливковое масло – 3 ст. ложки
• сода – 1/2 ч. ложки
• мука
• сахар крупнокристаллический.

Постный пирог с сухофруктами выпекается следующим образом:
1. Нарежьте сухофрукты и залейте их кипятком.
2. Заварите крепкий черный чай, добавьте в него мед и сахар и хорошо размешайте до полного растворения.
3. По половинке лимона и апельсина прокрутите через мясорубку или измельчите на блендере.
4. Полученную смесь соедините с чаем, добавьте откинутые на дуршлаг сухофрукты и нарезанные орехи.
5. Туда же всыпьте 1 стакан муки, добавьте соду, погашенную уксусом, масло, размешайте и добавьте еще муки, чтобы получилось достаточно густое тесто.
6. Застелите противень бумагой и выложите на него тесто. Присыпьте его сверху крупнокристаллическим сахаром, чтобы получилась хрустящая карамельная корочка.
7. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 190°C, и выпекайте постный пирог с сухофруктами примерно 40-45 мин.

На здоровье и приятного аппетита!