Винегрет с морепродуктами

Уверена, что часть людей, которые прочитали название салата, ожидают чего-то более привычного, чем получается на самом деле. Так было и со мной. Я уже было подготовилась варить свеклу, картошку и остальные овощи, а тут такой сюрприз. Но, спешу вас заверить, что хоть такой салатик и не имеет ничего общего с классическим рецептом винегрета, в результате получается невероятно пикантным, необычным и, конечно, вкусным. Но со вкусами не поспоришь, потому любителям морепродуктов, в первую очередь, стоит приготовить такой салатик и порадовать не только себя, но и своих близких. Желаю успехов!

Чтобы приготовить винегрет с морепродуктами, вам понадобится:

креветки — 300 г
кальмары — 600 г
мидии — 500 г
осьминог — 250 г
масло оливковое — 3/4 л
лук — 1 шт.
зелень петрушки
зеленый лук
черный перец горошком
гвоздика
морковь — 1 шт.
помидор — 1 шт.
винный уксус — 3 ст.л.

Как приготовить винегрет с морепродуктами:

1. Итак, салат съедается быстро, а вот потрудиться для его приготовления придется немало. Но начнем все по порядку. Все нужные морепродукты заранее нужно разморозить. Советую покупать уже очищенные креветки, чтобы сэкономить время. Очищаем лук, промываем и нарезаем, но не очень мелко.
2. Морковь очищаем от кожуры, моем и нарезаем кружочками.
3. Зелень петрушки обмываем и мелко нарезаем.
4. В кастрюльку наливаем приблизительно 1 литр воды, выкладываем туда лук, перец, гвоздику, часть петрушки и морковь. Солим и варим на слабом огне до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Далее по очереди в этой же воде варим креветки около 5 минут, затем предварительно очищенные кальмары около 6-7 минут и в конце мидии 5-6 минут. Все их поочередно откидываем на дуршлаг и отцеживаем лишнюю жидкость.
5. Осьминога очищаем, промываем и нарезаем кружочками. Затем обжариваем его на оливковом масле.
6. Креветки и кальмары, когда они стынут, нарезаем на небольшие кусочки.
7. Выкладываем в глубокую салатницу все подготовленные морепродукты. Перемешиваем.
8. Теперь займемся соусом, можете это сделать в перерыве, когда остывают морепродукты. Помидор обдаем кипятком и снимаем кожуру. Мякоть нарезаем.
9. Зеленый лук очищаем, моем и мелко режем.
10. В глубокой сковородке смешиваем петрушку, которая осталась, оливковое масло, мякоть помидора, зеленый лук и уксус. Солим и перчим по вкусу. Добавляем немного воды и на слабом огне доводим до кипения, периодически помешивая. Снимаем с огня и даем возможность остыть. После этого поливаем им винегрет.
11. Готовый салат выкладываем на тарелку и при желании украшаем долькой лимона и петрушкой.

Приятного аппетита!