Морковное печенье с сырной начинкой

Морковь — забытый многими секрет молодости, красоты и долголетия. В ней очень высокое содержание каротина, который в организме превращается в витамин А. Никакие другие овощи или фрукты не могут сравниться с морковью по содержанию каротина. Удивительно, что в вареном виде морковь содержит больше полезных веществ, чем в сыром. Поэтому морковь присутствует в супах, блюдах с тушёными овощами, запеканках и пирогах.

Сегодня у нас в меню интересный и вкусный рецепт морковного печенья с сырной начинкой!

Чтобы приготовить морковное печенье с сырной начинкой, нам понадобится:

для теста:
сахар – 1 ст.
сливочное масло – 1 ст.
яйцо – 2 шт.
ванильный сахар – 1 ч.л.
мука – 2,5 ст.
сода пищевая – 1 ч.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – ? ч.л.
корица – 1 ч.л.
мускатный орех молотый – ? ч.л.
молотый имбирь – ? ч.л.
геркулес – 1 ст.
морковь – 2 шт.
изюм – 1 ст.
грецкий орех — 1 ст.
сахарная пудра
для сырной начинки:
сливочный сыр – 200 г
сливочное масло – 0,5 ст.
сахарная пудра – 1 ст.
экстракт ванили – 1 ч. л.
ананас – 2 ст.л.
грецкий орех – 1/3 ст.

Как приготовить морковное печенье с сырной начинкой:

1. Смешиваем сливочное масло и сахар, пока смесь не станет пушистой.
2. Смешиваем яйца и ваниль, хорошо взбиваем. Смешиваем с маслом и сахаром.
3. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соду, соль, корицу, мускатный орех, имбирь. Перемешиваем.
4. Постепенно добавляем это всё в смесь из масла.
5. Мелко натираем морковь.
6. Измельчаем грецкие орехи.
7. Смешиваем геркулес, морковь, изюм и грецкие орехи.
8. Тесто ставим в холод на полчаса, как минимум.
9. Разогреваем духовку до 180 градусов.
10. Выкладываем печенье на пергамент противня разогретой духовки, оставляя между печеньем расстояние в два сантиметра.
11. Выпекаем до золотистого цвета около 12 минут.
12. Готовим сырную начинку. В миску кладем сливочный сыр, взбиваем до мягкости.
13. Постепенно добавляем масло и продолжаем взбивать до получения однородной массы.
14. Добавляем сахарную пудру, ваниль, перемешиваем.
15. Измельчаем ананас, нам потребуется его 2 ст.л.
16. Мелко режем грецкий орех.
17. Добавляем в смесь измельченный ананас и грецкий орех. Перемешиваем.
18. Наши готовые печенюшки смазываем (нижнюю часть печенья) сырной начинкой, затем соединяем два смазанных печенья в одно. Посыпаем сахарной пудрой.

Печенье готово!

Приятного аппетита!