Шарлотка с бананами и персиками

Шарлотка – это очень вкусный пирог, исключительно простой в приготовлении, начинкой для которого, как правило, служат яблоки. Для меня шарлотка – вкусный десерт осени, так как именно в это время поспевали яблоки в деревне у папиных родителей. Долгое время мне и в голову не приходило, что шарлотка может быть с другой начинкой, поэтому многие рецепты стали для меня настоящим открытием. Шарлотка с бананами и персиками – одно из них. Сочетание достаточно необычное, но очень удачное. Бананы я выбираю спелые, под действием температуры они немного расплавляются, а персики становятся более сладкими. Этот десерт идеально подходит тем, кто любит сладкое, но при этом не хочет испортить свою фигуру. Конечно, калорий в такой шарлотке немало, но они придают силы, а не откладываются на боках, как это бывает с традиционной выпечкой. При желании можно уменьшить количество теста и увеличить количество фруктов. Персики подойдут любые – как обычные, так и нектарин, кожицу при желании можно снять, хотя она, на мой взгляд, совершенно не портит блюдо.

Чтобы приготовить шарлотку с бананами и персиками, вам понадобится:

мука обычная – 1 3/4 ст.
порошок для выпечки – 1 ч. л.
соль – 1/4 ч. л.
корица – 1/4 ч. л. плюс еще немного, для того чтобы посыпать шарлотку сверху
банановое пюре – 1 ст.
персики мелко нарезанные – 1 ст. (примерно 2 персика) плюс 8-10 тонких ломтиков персиков для украшения
темный коричневый сахар – 1/2 ст. плюс 2 ст.л. для украшения
масло сливочное – 2 ст.л. (вы также можете использовать кокосовое, оливковое или рапсовое масло)
яйцо куриное – 1 шт.
йогурт греческий ванильный обычный обезжиренный – 1/3 ст.

Как приготовить шарлотку с бананами и персиками:

1. Разогреем духовку до 180 °С.
2. Смажем 23-сантиметровую форму для выпечки.
3. В средней миске смешаем муку, порошок для выпечки, корицу и соль и отставим в сторону.
4. В большой миске взбиваем пюре из бананов, масла и 1/2 стакана темного коричневого сахара, пока они хорошо не перемешаются.
5. Добавляем ваниль и яйцо и взбиваем снова, пока все не превратится в однородную массу.
6. Взбиваем мелко нарезанные персики. Добавляем в сухие ингредиенты персики и йогурт на глаз, пока они не станут хорошо сочетаться.
7. Выливаем тесто в форму для выпечки.
8. Украшаем сверху тонко нарезанными персиками, посыпаем 2 ст. ложками коричневого сахара сверху и слегка корицей.
9. Выпекаем в течение 60-70 минут, или пока зубочистка не будет выходить почти чистой из центра шарлотки.
10. Охлаждаем в течение 10 минут в форме для выпечки, затем аккуратно вынимаем из формы и перекладываем на решетку.
11. Даем полностью остыть.

Нарезаем толстыми ломтиками и наслаждаемся вкусом!

Приятного аппетита!