Жареные пирожки с клубникой

Несмотря на то, что сторонники здорового питания и диетологи настоятельно советуют не употреблять в пищу такое кушанье как пирожки (а особенно – жареные!), поклонников аппетитных румянобоких красавцев не становится меньше! Разве можно устоять перед искушением попробовать пышущий жаром пирожок с румяной корочкой, лакомой начинкой и головокружительным ароматом?! Конечно, увлекаться таким кушаньем ежедневно не стоит, а вот порадовать себя и своих родных за воскресным чаепитием – можно и нужно!
Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить восхитительные жареные пирожки с клубникой!

Чтобы приготовить жареные пирожки с клубникой, вам понадобится:

для теста:
мука пшеничная – 2 кг
молоко – 1 л
яйца – 5-6 шт.
масло сливочное – 100 г
масло подсолнечное – 50 г
дрожжи сухие – 2 пакетика
сахар – 1 ст.
соль
для начинки:
клубника
сахар
мука

Кроме всех вышеперечисленных ингредиентов, вам понадобится подсолнечное масло для жарки пирожков.

Как приготовить жареные пирожки с клубникой:

1. Приготовить начинку. Клубнику перебрать, выложить в дуршлаг, аккуратно промыть, оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости. Удалить чашелистики с ягод.
2. Приготовить тесто. В большой миске (или кастрюле) взбить яйца. Во взбитые яйца всыпать стакан сахара и добавить щепотку соли, хорошенько взбить все ингредиенты. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Молоко подогреть (не доводить до кипения!). Муку просеять в отдельную сухую миску, смешать с дрожжами. Смешать яично-сахарную смесь с молоком и растопленным сливочным маслом. В полученную смесь постепенно, небольшими порциями, всыпать часть муки с дрожжами. Хорошенько перемешать все ингредиенты и оставить тесто на 15 минут. Когда на поверхности теста появятся пузырьки (начнут «играть» дрожжи), добавить еще муки (на данном этапе тесто еще не слишком густое, но и не льется с ложки). Хорошо вымешать полученную массу и добавить 50 г подсолнечного масла, чтобы тесто не прилипало к рукам.
3. Сковороду поставить на маленький огонь и налить в нее подсолнечное масло. К тому моменту, как заготовки для пирожков будут готовы, масло прогреется до необходимой температуры.
4. Тесто разделить на кусочки, скатать в шарики и выложить на смазанную небольшим количеством подсолнечного масла рабочую поверхность. Для того, чтобы тесто не прилипало к рукам, можно периодически смазывать руки подсолнечным маслом.
5. Каждый шарик теста размять руками в небольшую лепешку.
6. На середину каждой лепешечки из теста насыпать немного сахара, положить клубнику и слегка присыпать мукой (последнее действие убережет начинку от вытекания). Хорошо скрепить (защипать) края теста, формируя пирожок.
7. Выложить пирожки в сковороду с разогретым маслом. Когда пирожки подрумянятся с одной стороны, аккуратно, с помощью лопатки, перевернуть их и накрыть крышкой.
8. Готовые пирожки выложить на решетку (или на бумажные полотенца). Когда излишки масла стекут, переложить пирожки на блюдо, немного остудить и подать на стол.

Клубника – сочная ягода и под действием высоких температур дает достаточно большое количество сока. Для того, чтобы избежать разрывов теста и вытекания начинки, можно присыпать ягоды мукой (как я уже писала выше) или же небольшим количеством картофельного крахмала.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!