Винегрет с ветчиной

Большинство из нас привыкло к тому, что традиционный винегрет готовится из отварных овощей, огурчиков, квашеной капусты и бобовых – фасоли или горошка. И непременно такой салат должен заправляться подсолнечным маслом! Так-то это так, но оказывается, что есть и другие варианты приготовления любимого кушанья, причем не один, не два, и даже не десяток, а намного больше! Один из таких замечательных рецептов я хочу сегодня предложить и вашему вниманию! Аппетитный винегрет с ветчиной вы полюбите буквально с первой ложки!

Чтобы приготовить винегрет с ветчиной, вам понадобится:

свекла – 2 шт.
картофель – 2 шт.
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
маринованные огурцы – 2 шт.
ветчина – 200 г
консервированный зеленый горошек – 70 г
майонез – 100 мл
соль – по вкусу
свежая петрушка для украшения

Как приготовить винегрет с ветчиной:

1. Свеклу, картофель и морковь хорошенько вымыть (не чистить!), поместить в отдельные кастрюльки (в одну свеклу, в другую – картофель и морковь), залить горячей водой и отварить до мягкости. Готовые корнеплоды остудить, очистить от кожуры, нарезать маленькими кубиками и переложить в миску или кастрюлю.
2. Консервированный зеленый горошек выложить в дуршлаг или сито, оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки рассола.
3. Маринованные огурцы нарезать маленькими кубиками. Если для приготовления салата используются овощи большого размера, жесткую кожуру и крупные семена желательно удалить. По желанию, маринованные огурцы можно заменить солеными.
4. Ветчину нарезать маленькими кубиками.
5. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, мелко нарезать.
6. Консервированный зеленый горошек, маринованные огурцы, ветчину и репчатый лук переложить в миску с отварными овощами.
7. Посолить салат по вкусу, заправить майонезом и хорошенько перемешать. Не забывайте о том, что в огурчиках, ветчине и майонезе уже есть некоторое количество соли, поэтому добавляйте этот продукт постепенно и постоянно пробуйте салат, чтобы не испортить его вкус.
8. Свежую петрушку промыть под проточной водой, обсушить, разобрать маленькие веточки или на отдельные листочки.
9. Готовое кушанье переложить в салатник, украсить свежей петрушкой и подать на стол.

Само собой, что овощи для салата можно не только отварить, но и запечь. Пожалуй, такой вариант даже лучше, так как корнеплоды лучше сохранят цвет, вкус и полезные вещества! Вы можете выбирать способ подготовки корнеплодов на свое усмотрение, в любом случае салат получится очень вкусным! Консервированный зеленый горошек можно заменить замороженным, предварительно отварив его в кипящей, чуть подсоленной воде в течение 2-3 минут. Отличной альтернативой петрушке послужит яркий зеленый лучок или ароматный укроп.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!