Блинные рулетики с фруктовым соусом

Масленица, не Масленица, а блины в любом их представлении улетучиваются со стола моментально, по крайней мере, в нашей семье. Этот рецепт покажет, что еще необычного и красивого можно «сотворить» с обычными русскими блинами. Готовьте, ешьте, наслаждайтесь, и всех угостить не забудьте.

Чтобы приготовить блинные рулетики с фруктовым соусом вам понадобится:

для теста

молоко – 500 мл
шоколад темный – 50 г
какао – 2 ст.л.
вода горячая – 5-6 ст.л.
мука – 250 г
разрыхлитель – 2 ч.л.
яйца – 2 шт.
сахар белый – 1 ст.л.
сахар коричневый – 2 ст.л.
масло сливочное – 25 г
соль – щепотка
масло растительное – смазывать сковороду

для соуса

ананас консервированный – 300 г
апельсины – 2 шт.
банан – 1 шт.
масло сливочное – 50 г
сахар коричневый – 50 г
сироп из ананасов – 2 ст.л.
сок яблочный – 4 ст.л.
крахмал – 1 ч.л.

Хочу отметить, что если у вас нет коричневого сахара, можно просто взять белый. Просто коричневый сахар ароматнее.

Как приготовить блинные рулетики с фруктовым соусом:

1. Фрукты очистить и нарезать кусочками, смешать в миске и отставить в сторону.

2. Приготовить тесто. Для этого венчиком взбить яйца с сахаром и солью, постепенно ввести молоко, продолжая взбивать. Потом в несколько приемов вмешать муку и разрыхлитель, венчик – лучшее средство от комков. Конечно, удобнее вчего это делать с помощью миксера или блендера с венчиком. Если в доме нет венчика, блендера, или если вы готовить в походных условиях, сделайте тесто с половиной молока (оно получится как на оладьи), хорошо вымешайте, а потом — введите остальное молоко. Растопить сливочное масло – и туда же. Перемешать до однородной массы. Разделить тесто пополам. Из одной можно начать печь белые блины. Во вторую половину добавить какао (порошок предварительно смешать с горячей водой) и растопленный на бане шоколад. Выпечь все блины.

3. Пока есть время между выпечкой блинов, можно начать варить соус. Для этого растопить в кастрюльке сливочное масло, добавить сахар, сироп из ананасов, яблочный сок, а также сок, который дали нарезанные фрукты. Периодически помешивая, варить 7 минут. Взять 2 ст.л. соуса, развести крахмал и отставить. В кипящий соус положить фрукты, проварить пару минут, в конце добавить крахмал с соусом, прогреть и выключить. Чтобы соус остыл, можно переложить его в керамическую или стеклянную тарелку.

4. Еще теплые блины сложить по 2 разных цветов и свернуть тугими рулетиками. Нарезать по 1,5-2,5 см толщиной, сервировать и подавать с соусом.

Бон аппетит!