Миндальное печенье с шоколадом

Миндальное печенье — это классика, и шоколадное печенье — это тоже классика. Я предлагаю соединить эти два классических вкуса вместе. Это печенье очень шоколадное. А с чаем, кофе или молоком — это истинное наслаждение!

Прелесть этого печенья ещё в том, что для его приготовления практически не требуется муки — сухую основу составляет молотый миндаль.

Чтобы приготовить миндальное печенье с шоколадом, нам понадобится:

миндаль – 1 ст.
темный шоколад – 225 г
сливочное масло – 3 ст. л.
яйцо – 2 шт.
сахар – 1/3 ст.
мука – 3 ст. л.
соль
сахарная пудра

Как приготовить миндальное печенье с шоколадом:

1. Очищенный миндаль измельчаем блендером.
2. Отделяем белки от желтков (желтки нам не понадобятся). Охлаждаем белки.
3. Добавляем к белкам сахар, щепотку соли и взбиваем миксером в густую пену.
4. Добавляем измельченный миндаль, муку и смешиваем до однородной массы.
5. Выкладываем ложкой на смазанный противень аккуратные кружочки и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
6. На водяной бане растапливаем шоколад и добавляем масло, перемешиваем, остужаем.
7. Этим кремом смазываем всё печенье и соединяем по два печенья вместе. Сильно не придавливаем – печенье очень нежное. Посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита и чаепития!