Салат с кальмарами, нутом и хреном

Несмотря на то, что салат вроде и насыщен всякими продуктами, тем не менее, они очень гармонично между собой сочетаются, и в результате получается невероятно нежный и вкусный салат. Я, если честно, очень люблю такие салаты, которые не перегружают организм и при этом еще и служат отличной закуской. Единственным непонятным  для меня ингредиентом был нут. Но поскольку я люблю фасоль и горох, имеется в виду, блюда из них, то подумала, что не может же их «брат» сильно от них отличатся. Естественно, не совсем то же самое, но и он мне пришелся по вкусу. Хотя этот продукт у нас пока не слишком известен, он очень широко используется в арабской и вообще восточной кухне и  на сегодняшний день он пользуется  все большей популярностью.

Сразу нужно сказать, что, как и фасоль, нут требует предварительного замачивания, потому, если собрались делать такой салат или какой-либо другой с нутом, начинайте с подготовки нута и делайте это не менее, чем за 4-8 часов. Уверена, что у вас все получится, чего я вам и желаю. Кулинарных вам успехов!

Чтобы приготовить салат с кальмарами, нутом и хреном, вам понадобится:

кальмар
маринованные огурцы – 2 шт.
нут – 1 ст.
редиска – 2 шт.
петрушка
зеленый лук
укроп
лук репчатый
каперсы
для заправки:
майонез
тертый хрен – 0, 5 ч.л.

Как приготовить салат с кальмарами, нутом и хреном:

1. Кальмар нам понадобится довольно крупный. Очищаем его от ненужной пленки; для того, чтобы облегчить этот процесс, нужно обдать его кипятком. Затем кладем в воду, уже кипящую, и варим на протяжении 3-х минут. После этого откидываем на дуршлаг и даем ему возможность остыть. Когда остынет, нарезаем на небольшие кубики.
2. Нут предварительно замачиваем на время 4-6 часов. На ночь лучше не оставляйте, тогда он теряет все свои полезные качества. Затем заливаем нут холодной водой и варим до мягкости. Время варки нута составляет около 2-х часов. Где-то минут за 30-40 до готовности можно посолить, раньше не стоит, чтобы нут не разваливался.
3. Репчатый лук очищаем, моем и нарезаем на маленькие кусочки.
4. Зеленый лук также промываем, чистим и измельчаем.
5. Огурцы (маринованные или соленые) режем на тоненькие кусочки.
6. Редиску моем, срезаем хвостики, если они имеются, и нарезаем на мелкие кубики.
7. Зелень промываем, обсушиваем и меленько режем.
8. Каперсы так же мелко нарезаем. Кстати, именно они придадут салату особую пикантность.
9. Все, что подготовили, складываем в салатницу. Зелень кладем по своему вкусу. Перемешиваем и заправляем майонезом и хреном. Аккуратно, но тщательно все перемешиваем, и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!