Сырно-клубничное мороженое

Оказывается, мороженое можно делать не только из фруктов и ягод, сливок и т.п., но и из сыра. Сочетание сыра и клубники в мороженом – это нечто новое и очень оригинальное.

Чтобы приготовить сырно-клубничное мороженое, понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г обезжиренного сыра филадельфия
• 300 мл сгущенного молока
• 150 мл крем-фреша
• 1 ч. ложка лимонной цедры
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• 125 г клубники
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1/4 стакана сахара
• 50 г песочного печенья

Сырно-клубничное мороженое готовится следующим образом:

1. В глубокой кастрюле смешать сыр филадельфия со сгущенным молоком, ванильным экстрактом и лимонной цедрой. Массу слегка взбить, плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2–4 часа.
2. Для приготовления клубничного соуса взбить в блендере 100 г свежей клубники с 1/4 стакана сахара и 1 ст. ложкой лимонного сока. До использования перелить соус в чистую емкость.
3. Аккуратно подавить вилкой оставшуюся клубнику и добавить ее к клубничному соусу.
4. В чистом блендере измельчить песочное печенье в крошку и пересыпать его в чистую тарелку до использования.
5. Когда сырная масса постоит в холодильнике 2-4 часа, перелить ее в фризер для мороженого, прокрутить 20–40 мин. и выложить половину получившейся массы в контейнер для мороженого.
6. По поверхности мороженого распределить в хаотичном порядке клубничный соус и обратным концом деревянной ложки, вырисовывая цифру 8, аккуратно помешать мороженое, не смешивая, однако, мороженое и клубничный соус в однородную массу. Сверху посыпать мороженое половиной измельченного печенья.
7. Таким же образом сделать второй слой мороженого.
8. Закрыть контейнер и поставить его в морозильную камеру на 4 часа до момента подачи или дальнейшего хранения.
9. Если у вас нет мороженицы, то мороженую массу нужно сразу перелить в контейнер, вмешать клубничный соус и измельченное печенье, хорошо перемешать и поставить в морозильную камеру. Каждые полчаса контейнер нужно доставать и перемешивать его содержимое, пока оно окончательно не застынет.

Приятного аппетита!