Салат с грибами и сельдереем

Салат с грибами и сельдереем готовится по удивительному рецепту, не похожему ни на один другой салат. Возможно даже, правильнее было бы назвать его закуской, но в любом случае он очень вкусный и необычный.

Чтобы приготовить салат с грибами и сельдереем по-армянски, необходимы следующие ингредиенты:
• 200 г грибов
• 200 г красного болгарского перца
• 200 г сельдерея
• 2-4 ломтика свиного сала
• 1 зубчик чеснок
• 1 ст. ложка мелкорубленой зелени петрушки
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 стакан красного сухого вина
• соль – по вкусу

Салат с грибами и сельдереем готовится следующим образом:
1. Мелко нарезанные грибы обжарьте на растительном масле, на сильном огне.
2. Добавьте толченый чеснок и сало, нарезанное мелкими кубиками, и жарьте еще 2-3 мин.
3. Влейте вино, доведите до кипения, прокипятите 1 мин., а затем потушите на слабом огне еще 5-7 мин.
4. Добавьте мелко нарезанную петрушку, перемешайте, снимите с огня, посолите и дайте остыть.
5. Нарежьте корень сельдерея и болгарский перец мелкой соломкой, выложите в салатник, посолите, перемешайте и уложите сверху остывшие грибы. Салат с грибами и сельдереем подается в холодном виде.

Приятного аппетита!