Салат из репы с креветками

Предлагаю вам рецепт отличного салата с креветками, который поразит вас своей богатой вкусовой гаммой.  Здесь используется перец халапеньо, который считается одной из самых острых разновидностей перца чили, так что  остроту салата регулируйте по своему вкусу. Попробуйте приготовить этот интересный салат, ручаюсь, что даже на праздничном столе он не останется незамеченным.

Чтобы приготовить салат из репы с креветками, вам потребуется:

уксус рисовый– 1/4 ст.
соус рыбный– 1/4 ст.
имбирь свежий – кусочек 2 см
сахар – 1 ст. л.
сок лайма – 2 ст.л.
креветки очищенные – 1 чашка
морковь – 1 шт.
огурец – 1 шт.
редька – 1/2 шт.
лук-шалот – 5 шт.
лук зеленый – 4 шт.
базилик – несколько веточек
мята свежая – горсть
кинза свежая – горсть
арахис – ? ст.
перец халапеньо – 1 шт.

Как приготовить салат из репы с креветками:

1. Имбирь очистить от кожуры, вымыть и натереть на терке.
2. В миске смешать рисовый уксус и рыбный соус, добавить натертый имбирь и сахар. Поставить на плиту и довести до кипения, проварить до полного растворения сахара, затем снять с плиты, остудить.
3. Затем вымыть лайм, разрезать и выжать 2 ст. ложки сока. Перец халапеньо очистить и вымыть. Нарубить кусочками.
4. В остывший соус из уксуса, рыбного соуса с имбирем добавить сок лайма и перец халапеньо, перемешать.
5. Затем на плиту поставить кастрюлю с водой, посолить и довести до кипения. Всыпать очищенные креветки и проварить в течение 1 минуты, затем откинуть на дуршлаг и остудить.
6. Далее очистить морковь, вымыть и нарезать соломкой или же натереть на терке.
7. Огурец вымыть и нарезать произвольно.
8. Редьку очистить, вымыть и нарезать соломкой.
9. Лук-шалот очистить, вымыть и нарубить мелко.
10. Всю зелень вымыть и просушить. Зеленый лук нарезать мелко, базилик, мяту и кинзу нарвать руками.
11. На плиту поставить сковороду и разогреть на среднем огне, всыпать арахис и слегка обжарить, затем измельчить.
12. Взять миску, смешать в ней все овощи и зелень, залить заправкой, перемешать, добавить креветки и выложить все на блюдо, посыпать измельченным арахисом.
13. Салат можно сразу подать к столу, настаивать его не нужно.

Приятного вам аппетита и легкости на вашей кухне!