Шоколадно-ягодные пирожные

Этот десерт – просто верх наслаждения! Как я уже писала здесь, я обожаю необычные десерты. Этот ягодный десерт я всегда готовлю в сезон свежих ягод. Если нет свежих ягод, попробуйте заменить их на замороженные. Можно взять смесь различных лесных ягод или любых ягод с вашего огорода. Как вариант – заменить ягоды карамелизированными или свежими фруктами. Эти пирожные я готовлю из выпечки, затем покрытой свежими ягодами, и заворачиваю каждое пирожное в ленту из шоколада. Получается не только вкусный десерт, а и очень привлекательный на вид. Приготовьте эти пирожные в формочках для маффинов. Этот десерт готовится быстро и увлекательно, вам очень понравится процесс, ведь это кулинарное искусство. Основу пирожных приготовьте заранее, тогда это займет у вас очень мало времени, когда вы будете их компоновать и подавать. Надо быть не только хорошим поваром, а еще и фантазером с интересными идеями оформления готовых блюд, чтобы создавать шедевры кулинарного искусства. Такие пирожные, красиво оформленные и очень вкусные, вполне можно подавать на праздники и семейные торжества. Приготовьте этот десерт, и вас непременно оценят высоко ваши гости и родные!

Чтобы приготовить ягодные пирожные с шоколадом, вам понадобится:

для теста:
мука – 2/3 ст.
какао – 1/3 ст.
сахар – 2/3 ст.
сода пищевая – ? ч.л.
пекарский порошок – ? ч.л.
соль – ? ч.л.
яйцо – 1 шт.
молоко цельное – ? ст.
растительное масло – 3 ст.л.
экстракт ванили – ? ч.л.
вода – ? ст.
масло для смазывания формы
для топпинга:
фрукты или ягоды
сахарная пудра
для шоколадной ленты:
шоколад – 200 г

Как приготовить шоколадно-ягодные пирожные.

1. Приготовьте основу для пирожных. Смешайте сухие ингредиенты вместе: муку, соду, какао, пекарский порошок, соль и сахар. Отдельно взбейте яйцо, ванилин, масло, молоко и воду. Добавьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте до однородной массы.
2. Духовку разогрейте до 180 градусов. Формочки смажьте маслом. Наполните формочки тестом на 2/3. Поставьте в духовку на 20 минут. Готовность проверьте спичкой, которая должна выходить чистой.
3. Готовые пирожные оставьте остыть в формочках прежде, чем вынимать. Остывшие пирожные, вынутые из формочек, завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике от 2 часов до суток. Поэтому приготовьте пирожные заранее. Затем выложите пирожные по отдельности на пекарскую бумагу, выложенную на доску или противень.
4. Приготовьте шоколадную ленту. Шоколад измельчите и растопите на водяной бане или в микроволновке. В это время подготовьте поверхность. Застелите стол пергаментной бумагой. Измерьте диаметр и высоту пирожных. Из другого листа пергамента вырежьте полоски длиной на 1 см больше диаметра пирожных и шириной на 2 см больше их высоты. Разложите полоски по количеству равные числу ваших пирожных, должно получиться 8 шт., на лист пергамента, который и будет вашей рабочей поверхностью. Растопленный шоколад распределите кисточкой по всей поверхности бумажных ленточек, выходя немного на края. Оставьте шоколад застыть полминуты. Отделите ленты от поверхности и заверните их вокруг пирожных, шоколадной стороной внутрь. Закрепите ленту на каждом пирожном. Ленты будут выше уровня пирожных, чтобы создать корзиночку для ягод. Поставьте пирожные в холодильник на 30 минут.
5. Выньте пирожные из холодильника и осторожно снимите пергаментные ленты, чтобы не повредить сам шоколад. В получившиеся корзиночки уложить ягоды или кусочки фруктов. Присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!