Салат Оливье со свининой

Наверное, не только я все же более привыкла к куриному мясу в салатах, оно и нежнее, и мягче. Но, как я уже говорила, раз кто-то готовит, значит, кто-то и ест. Хотя многие вообще кладут в оливье колбасу. Но свинина — это совсем другое дело, у нее гораздо более насыщенный вкус, и это придает всему салату новые вкусовые оттенки, а также делает его более сытным.

Я уже имею парочку полюбившихся салатов со свининой, одним из них является салат Ниагара с сыром и свининой, кто не пробовал, рекомендую. А сегодня я вам предлагаю салат Оливье со свининой. Немножко придется потрудиться, но результат того стоит.

Чтобы приготовить салат Оливье со свининой, вам понадобится:

картошка — 4 шт.
морковь — 1 шт.
яйца — 4 шт.
солёные огурцы — 3 шт.
лук репчатый — 1 шт.
свинина — 350 г
горошек консервированный — 5 ст. л.
майонез — 6 ст. л.
соль
перец

Как приготовить салат Оливье с мясом свинины:

1. В кипящую, слегка подсоленную воду кладем свинину, вновь доводим до кипения, снимаем пену и варим до готовности, накрыв крышкой. Время варки составляет не более полутора часов и зависит от возраста животного. Когда мясо будет готово, достаем его из воды и даем возможность остыть.
2. Приготовлением овощей можно заняться как раз пока варится мясо. Тщательно обмываем картофель и морковь и кладем в небольшую кастрюлю. Добавив воды, ставим вариться сначала на сильном, а после закипания — на слабом огне до того момента, пока овощи не станут мягкими, то есть не дойдут до готовности. После этого по мере их готовности вынимаем из воды и выкладываем на блюдо, чтобы морковь с картофелем остывали. Далее очищаем и режем на небольшие кусочки.
3. Яйца также складываем в кастрюлю, заливаем водой, солим и с момента закипания варим не более чем 10 минут. Затем вынимаем и кладем в глубокую миску с холодной водой и, когда яйца остынут, снимаем скорлупу и режем на маленькие кубики.
4. С соленых огурцов срезаем хвостики и так же, как и остальные овощи, нарезаем.
5. Лук, очищенный и промытый, мелко шинкуем.
6. Мясо, которое к этому времени уже должно остыть, как и все ингредиенты, нарезаем  мелкими кубиками.
7. Горошек откидываем на дуршлаг, чтобы стек ненужный нам сок.
8. Итак, все составляющие салата готовы, и мы их просто соединяем в глубокой салатнице. Заправляем его майонезом и перемешиваем. По вкусу добавляем перец с солью. Снова перемешиваем и ставим в холодильник на полчаса, чтобы он хорошенько настоялся, и только потом уже можно подавать к столу, выложив его красиво на блюдо.

Приятного аппетита!