Салат из капусты со свининой и виноградом

Капустный салат с мясом уже, вроде бы, и не салат, а основное блюдо. Давайте назовем его все-таки салатом, так как в нем есть и ягоды винограда, и овощи, и заправка, которая обычно идет к салатам. Этот салат отлично питает и насыщает за счет мяса и капусты, так как эти два ингредиента вместе составляют отличную партию, дополняя друг друга. Пищевая ценность такого салата весьма велика как раз из-за свинины, а так же винограда, как мы знаем, оба эти продукта очень калорийны. Кушать такое блюдо нужно тогда, когда вы голодны, или же в первой половине дня. Салаты, в которых присутствует капуста, очень часто подают теплыми, так как капусте требуется тепловая обработка. В этом рецепте поддавать тепловой обработке будем именно мясо, а капусту оставим свежей. Свежая капуста придаст блюду хруст и свежесть, а теплое, обжаренное мясо – мягкую текстуру. Заправка из уксуса, лимонного сока и меда привнесет в салат кисло-сладкую нотку. Как известно, мясо в сочетании с кисло-сладкими соусами очень хорошо сказывается на вкусе блюда.

Чтобы приготовить салат из капусты со свининой и виноградом, вам понадобится:

капуста белокочанная – 300 г
мякоть свинины – 250 г
виноград – 150 г
растительное масло
соль, перец – по вкусу
свежая зелень
мед – ? ч.л.
лимонный сок –1 ст.л.
винный уксус – 1 ст.л.

Как приготовить салат из капусты со свининой и виноградом.

1. Для заправки подогрейте мед, добавьте в него уксус, лимонный сок и 4 ст.л. растительного масла. Хорошо перемешайте.
2. Свинину промыть, нарезать тонкими ломтиками и обжарить на горячем растительном масле. Добавить соль, перец.
3. Капусту помыть, мелко нашинковать и добавить соль. Капусту перетереть руками с солью, чтобы она пустила сок и соль лучше впиталась.
4. Поместить капусту в салатницу и полить заправкой. Добавить свежую нарезанную зелень. Перемешать.
5. Добавьте в салат обжаренное мясо и перемешайте.
6. Виноград помыть, каждую ягодку нарезать на несколько кружочков и посыпать ими салат.
Виноград выбирайте кисловатых сортов, крупный.

Подавайте салат теплым.

Приятного аппетита!