Винегрет с сыром и ветчиной

В свое время я была весьма удивлена тем, что Оливье, который, как я уже неоднократно говорила, является одним из моих любимых салатов, можно приготовить не только по знакомому с детства рецепту, но и по множеству других, не менее чудесных рецептиков. Как оказалось, винегрет, который тоже пользуется у нас немалой популярностью, также насчитывает далеко не один десяток всевозможных вариантов приготовления! Сегодня, например, я расскажу вам о том, как приготовить винегрет с сыром и ветчиной!

Чтобы приготовить винегрет с сыром и ветчиной, вам понадобится:

картофель – 4-5 шт.
свекла – 1-2 шт.
репчатый лук – 2 шт.
соленые огурцы – 4 шт.
ветчина – 150 г
твердый сыр – 100 г
подсолнечное масло – 4 шт.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить винегрет с сыром и ветчиной:

1. Картофель и свеклу хорошо вымыть (при необходимости потереть щеточкой или жесткой стороной губки, предназначенной для мытья посуды), поместить в две отдельные кастрюльки, залить горячей водой и отварить до мягкости.
2. Готовые корнеплоды извлечь из воды, полностью остудить, очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками. Переложить овощи в миску.
3. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, мелко нарезать.
4. Соленые огурцы нарезать маленькими кубиками. Если для приготовления салата используются крупные овощи, жесткую кожуру и семена необходимо удалить.
5. Ветчину нарезать кубиками.
6. Твердый сыр натереть на крупной терке или также нарезать кубиками.
7. Репчатый лук, ветчину и соленые огурцы переложить в миску с картофелем и свеклой.
8. Заправить салат подсолнечным маслом, поперчить и посолить по вкусу, хорошенько перемешать.
9. Готовое кушанье переложить в салатник, посыпать тертым твердым сыром и подать на стол.

По желанию, в винегрет с сыром и ветчиной можно добавить небольшую отварную морковь, нарезанную маленькими кубиками, консервированный зеленый горошек (количество – на ваше усмотрение), измельченную свежую зелень укропа или петрушки. Если под рукой не оказалось именно соленых огурчиков, смело замените их маринованными. Я, например, совсем недавно готовила  салат  с огурцами на зиму по-польски, и смею вас уверить, что винегрет получился отменным!

Приятного аппетита вам и вашим близким!