Салат Оливье с орехами

Каким бы привычным ни казался нам состав ингредиентов, мы все равно заранее не можем определить, каким на вкус будет то или иное блюдо. Хочу рассказать вам рецепт салата «Оливье», который значительно отличается от классического рецепта, мало того, в его состав не входит ни один вареный овощ, но, несмотря на это, он получается очень вкусным и необычным. Чего только стоят орехи пекан, да и вообще добавление в салаты орехов придает им особый вкус. Может, кто пробовал салат со шпинатом, клубникой и козьим сыром, тот точно знает, насколько незаменимыми могут быть в салатах орехи. Что ж, меньше разговоров и больше дела.

Чтобы приготовить салат Оливье с орехами, вам понадобится:

куриные грудки – 2 шт.
орехи пекан – ? ст.
яблоки -1 шт.
сушеная клюква – ? ст.
лук-шалот (нарезанный) – 1,5 ст.л.
сметана – 1/3 ст.
майонез – 2 ст.л.
яблочный уксус – 2 ст.л.
розмарин – 1 ст.л.

Как приготовить салат Оливье с орехами:

1. Что ж, если вы ни разу не встречали вариант приготовления салата «Оливье» без того, чтобы заранее варить овощи, то прошу ознакомиться, сегодня будет именно такой. Включаем духовку на 180 градусов, и пока мы будем заниматься курочкой, духовка как раз нагреется. Куриные грудки натираем оливковым маслом с солью и перцем. Заранее соедините нужные составляющие в отдельной посуде и перемешайте. Выкладываем курицу на противень, смазанный маслом, и запекаем не более 35-40 минут. Следите, чтобы курица хорошо пропеклась, но и не подгорела. Затем вынимаем готовые куриные грудки и даем возможность остыть, а после того снимаем шкурку и отделяем мясо от костей. Необходимое нам филе режем на небольшие кусочки.
2. Яблоко промываем, очищаем от кожуры и удаляем сердцевину. Одну часть нарезаем на небольшие кусочки. Для салата требуется где–то 1/3 стакана нарезанных яблок, потому смотрите по его размерам.
3. Орехи слегка обжариваем на сухой сковородке и нарезаем.
4. Сушеную клюкву также стоит нарезать.
5. В отдельной емкости смешиваем майонез со сметаной, розмарином и уксусом. Перемешиваем, это и будет наш соус.
6. В глубоком блюде соединяем нарезанное филе, орехи, нарезанное яблоко, измельченный лук и клюкву. Заправляем соусом и по вкусу добавляем соль с перцем. Перемешиваем и подаем к столу, охладив перед этим хотя бы в течение одного часа.

Приятного аппетита!