Постный манник с вишней в духовке и мультиварке

Прекрасный пирог для завтрака или полдника — манник. Его можно приготовить в духовке, в микроволновке, в мультиварке. В пирог можно добавить фрукты, ягоды, сухофрукты. Манник пекут на молоке, кефире или сметане.

Главное замочить манку на некоторое время в жидкости, чтоб разбухла. Если любите, чтоб похрустывала — минут на 20. Если предпочитаете мягкий, нежный пирог — то и на ночь. (Обратите внимание, на то, как меняется наш родной язык. Как двусмысленно звучит — «замочить манку».)

Вы знакомы с людьми, которые не любят вишню? Я — нет. Вишня ягода вкусная, полезная, красивая. Чего только из вишни не делают: джем, варенье, повидло, сок, сироп, компоты, наливки. Сушат. В пироги и вареники кладут. Вкуснятина! А полезна-то как!

В ней есть кумарины и оксикумарины, предотвращающие образование тромбов. В вишне много железа и она полезна при малокровии. Пектин помогает выводить азотистые шлаки. Сок, сироп и ягоды вишни употребляют как отхаркивающее средство.

А вот в косточках вишни содержится ядовитая синильная кислота. Так что варенье без косточек не только вкуснее, но и полезнее, безопасней.

Для того, чтобы приготовить постный манник с вишней, вам понадобится:

манка — 1 стак.
вода — 1 стак. (для скоромных вариантов берите кефир)
сахар — 1 стак.
мука — 2-3 ст.л.
разрыхлитель — 1 ч.л.(соды на кончике ножа, погасить вишневым соком)
корица — 1 ч.л.
вишня без косточек (можно мороженая) — 300 г (Кстати, не вишней единой … можно ведь и клюкву — смородину с сахаром, и клубнику в манник положить.)
сахарная пудра
чуть-чуть растительного масла

Как приготовить постный манник с вишней:

1.Смешайте манку с водой и сахаром. Оставьте набухнуть. Я не люблю, когда скрипит на зубах и, обычно, оставляю манку на ночь. Добавьте немного муки, разрыхлитель и корицу.
2.А теперь на выбор. Или наливаете часть теста в форму, кладете вишню, заливаете второй частью. Или выливаете все тесто и слегка вдавливаете в него вишенки. Если готовите в мультиварке — предпочтительнее первый вариант. Хоть форму, хоть чашу мультиварки надо смазать растительным маслом.
3.Духовку заранее разогрейте до 180 С. Выпекайте пирог 30-40 мин. Проверка палочкой тут затруднительна — начинка мокрая. Как начнет пирог отставать от стенок формы — готов. Не лишним будет начать выпекать на нижнем уровне духовки, потом переместить пирог на верхний.
В мультиварке все будет дольше, но без пригорания. Ставите режим «выпечка». Закрываете крышку. Готово? Ан, нет, не готово. Сверху пирог бледный и непропеченный. Закройте чашу пароваркой. Опрокиньте на пароварку пирог. И еще раз его в чашу вниз головой. Снова режим «выпечка». Не пригорит. Получится пышный и вкусный. Только долго. Зато как из русской печки (томился потому что).
4. Пирог посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!