Плов из баранины в мультиварке

Существуют тысячи рецептов плова. Основные , конечно, с мясом, чаще  — бараниной. Но есть варианты с рыбой, дичью (курятиной), сухофруктами. Кроме мяса в зирвак кладут лук и морковь. Морковь тоже, бывает, заменяют редькой (не черной), даже редиской, тыквой.

И рис в плове тоже заменяем. Варят плов с пшеницей, горохом, машем, даже с перловкой. (Ну, это вообще извращение какое-то). Горох — статья отдельная. Нужно взять нут — бараний горох. У него длинный носик. Промыть  и замочить на ночь . Он в два раза разбухнет. И добавляйте в любой плов вместе с рисом. Вкуснятина!

В плов также можно положить чеснок головками и айву, порезанную ломтиками (вкуснота), барбарис и изюм (не люблю).

Масло в плов лучше брать растительное + курдючный жир. Невероятный вкус! Только застывает, ну, как баранина

В Узбекистане растительное масло мы обязательно калили до белого дыма — что бы ни готовили. Дело в том, что чаще всего удавалось купить нерафинированное масло. А в нем содержится ядовитый госсипол. Рафинированное  же хлопковое масло (правильное масло для плова) — как бы не полезнее оливкового. Уникальное омолаживающее воздействие на кожу. Правда, к вкус необычный, но, по-моему, очень приятный.

Да, рис в плов лучше брать «дев- зира» — узгенский. Саму зиру не забудьте , вкусно. Морковь в классическом плове — желтая.

Для того, чтобы приготовить плов из баранины в муьтиварке, вам понадобится:

баранина  — 800 г.
курдючный жир — ну хоть 100 г.
масло растительное — 1 ст.л.
приправа к плову — по вкусу
зира  -  по вкусу
чеснок  — берите побольше, положите целиком, сняв только верхнюю одежку. До конца чистить не надо. Положите головками, в рис, когда вода закипит.
морковь — 1 шт.
лук — 2 шт
изюм или горох нут  — по горсти. Горох замочите на ночь.
соль, перец — по вкусу

Как приготовить плов из баранины в мультиварке:

1. Попробуйте приготовить зирвак не жаря, а на пару. Совсем чуть-чуть масла — смазать чашу. Кусочки баранины и, если есть, курдючного жира, лук и морковь закрываем крышкой.  Посолите. Ставим режим «на пару» на 40 мин.
2. В хорошо, до прозрачной воды, промытый рис добавьте специи, зру, изюм или заранее замоченный горох- нут. Кладем рис в чашу. А вот воду берите только горячую, холодная нарушит тепловой режим.
3. Включите режим «плов» и отдохните. Когда мультиварка отключится, оставьте режим подогрев на 40 мин.

Приятного аппетита!