Ризотто с грибами в мультиварке

Какое блюдо приходит вам на ум, когда говорят об итальянской кухне? Первыми вспоминаются пицца и спагетти, а затем — ризотто. Ризотто — это блюдо, которое подают в ресторанах и часто готовят дома. Вкус его может быть разным, ведь он зависит от составляющих, которые могут быть какими угодно — морепродукты, овощи, мясо, грибы. В основе ризотто лежит рис, причем рис особый, идеально подходят сорта арборио, карнароли и виалоне нано. Именно эти сорта в процессе приготовления выделяют много крахмала, поэтому блюдо становится однородным, как бы кремовым. При этом каждое зернышко остается внутри чуть твердым («аль денте», как говорят итальянцы). Если соблюдать все правила, то подойдет и круглозернистый рис. Обычно ризотто готовится в кастрюле или сотейнике, но его можно приготовить и в мультиварке. Давайте узнаем, как это сделать.

Чтобы приготовить ризотто с грибами в мультиварке, вам понадобится:

рис — 2 ст. мултиварки
вода — 3 ст. мультиварки
грибы (замороженные или свежие) — 0,5 кг
масло сливочное — 100 г
луковица среднего размера — 1 шт.
перец черный молотый — по вкусу
сыр пармезан — 30 г
соль — по вкусу

Как приготовить ризотто с грибами в мультиварке:

1. Лук чистим, нарезаем мелкими кубиками, высыпаем на сковородку и поджариваем несколько минут на небольшом количестве масла. Чистим свежие грибы или размораживаем замороженные и высыпаем их к луку на несколько минут.
2. Перекладываем  лук с грибами в чашу мультиварки.
3. Быстро промываем рис (хотя можно обойтись и без этого) и высыпаем его в чашу мультиварки поверх грибов и лука.
4. Перчим и солим блюдо, добавляем к нему вино и воду, тщательно перемешиваем. После этого закрываем мультиварку и выбираем режим для приготовления плова.
5. После того, как положенное время истечет, открываем мультиварку и укладываем на рис нарезанное кубиками сливочное масло. Закрываем крышку и выжидаем еще 10 минут в режиме подогрева, чтобы масло растаяло. После этого блюдо перекладываем в посуду, оно практически готово.
6. Пока ризотто немного остывает, натираем на мелкой терке сыр пармезан и посыпаем им блюдо. Его можно перемешать, чтобы сыр растворился, а можно оставить и так.

Подавать ризотто нужно горячим.

Приятного аппетита!