Селедка под шубой в блинах

Сегодняшний вариант привычного для нас всех салата, который я расскажу, подойдет всем без исключения, а особенно тем, кто не может отказать себе в удовольствии приготовить селедку под шубой и при этом еще и удивить своих родных и близких. Берем ручку, листочек и все записываем, не упуская ни одного момента, или просто распечатывает этот необыкновенный рецепт. Желаю вам кулинарных успехов.

Чтобы приготовить селедку под шубой в блинах, вам понадобится:

для начинки:
желатин — 5 г
свекла — 1 шт.
лук — 1 шт.
сельдь — 350 г
маринованные огурцы — 1 шт.
уксус — 1 ст.л.
сливки — 120 мл
яблоки – ? шт.
хрен -2 ч.л.
перец черный молотый
соль
зелень
для блинов:
мука – 1,5 стакана
яйца — 1 шт.
молоко – 0,6 л
растительное масло
сахар
дрожжи — 5 г
соль

Как приготовить селедку под шубой в блинах:

1. Для начала займемся тестом для блинов. Смешиваем в отдельной посуде одну третью часть муки с сахаром, солью и дрожжами. Разводим все теплым молоком и тщательно взбиваем. Ставим на 30 минут в теплое место.
2. Спустя полчаса взбиваем в небольшой миске яйцо и добавляем к подошедшему тесту. Досыпаем ту муку, что осталась, вливаем растительное масло и опять же хорошо перемешиваем.
3. Разогреваем сковородку и наливаем чуть-чуть растительного масла, а еще лучше, чтобы блины не были жирными, смазываем сковородку куском сала. Далее печем блины, тут уж все, как всегда.
4. Свеклу лучше поставить варить перед тем, как заняться приготовлением теста. Тщательно обмываем свеклу и заливаем холодной водой. Варится свекла где-то 40-60 минут. В основном все зависит от ее размера. Я все проверяю на готовность с помощью ножа или же спички. Когда свекла будет готова, вынимаем из воды и оставляем на время, чтобы свекла остывала. Затем очищаем и трем на мелкой терке. Сок от свеклы отжимаем и нагреваем до температуры около 70 градусов и в этом же соке растворяем желатин. Смешиваем полученный сок с самой свеклой.
5. Лук, очищенный от шелухи, моем и нарезаем тонкой соломкой. Далее маринуем его в уксусе.
6. Сельдь (у меня филе) нарезаем тонкими полосками.
7. На рабочей поверхности раскладываем фольгу. На нее выкладываем внахлест два блина. Смазываем тонким слоем свеклы оба блина.
8. Поверх свеклы кладем нарезанную селедку.
9. Далее замаринованный лук.
10. Промываем яблоки и хрен, очищаем и натираем на мелкой терке.
11. В отдельной посуде до пенного состояния взбиваем сливки, к ним добавляем натертые яблоки с хреном. Солим и перчим. Хорошо перемешиваем. И далее полученный соус выкладываем поверх слоя селедки. Посыпаем нарезанной свежей зеленью.
12. Огурец нарезаем на кусочки вдоль и кладем на краям блина.
13. Заворачиваем рулет, используя для этого фольгу, и ставим минут на 40 в морозильную камеру.
14. Перед подачей блины нарезаем на роллы.

Приятного аппетита!