Салат с мидиями и ананасами

Не буду скрывать, что мидии — не совсем тот морепродукт, который я отношу к своим любимым. Имеется в виду, что так вот, как мой муж, есть их просто обжаренными с луком и морковкой что-то я не могу. Нет, получается неплохо, но так, чтобы пару ложечек съесть — и все. Но вот то, что использовать их можно и в салатах, я не то чтобы не учла, просто даже и не думала о таком. А тут повезло попробовать у подруги на день рождении салат из мидий с курицей, и я поняла, что что-то я упустила и многого не попробовала, и о мидиях мнение надо менять. А вот сегодня даже расскажу вам рецептик, который самостоятельно опробовала, и могу с уверенностью рассказать и вам, как порадовать и удивить не только своих близких, но и друзей и знакомых. Желаю вам в этом удачи.

Чтобы приготовить салат с мидиями и ананасами, вам понадобится:

мидии – 300 г
ананас – 1 шт.
красный перец – 1 шт.
яйца – 3 шт.
сыр «Гауда» – 150 г
грецкие орехи
для заправки:
ананасовый сок – 4-5 ст.л.
горчица – 1 ст.л.
оливковое масло – 3-4 ст.л.
белый бальзамический уксус – 2 ст.л.
соль
молотый перец

Как приготовить салат с мидиями и ананасами:

1. Мидии желательно сразу покупать  очищенные и замороженные. Предварительно разморозив их, моем и опускаем в слегка подсоленную, уже кипящую воду, буквально на пару минут. Затем воду сливаем, а мидии оставляем остывать.
2. Яйца нам нужны сваренные вкрутую, и для этого мы варим их в подсоленной воде не более 10 минут после закипания. Затем обдаем холодной водой и, только когда остынут, очищаем от скорлупы и режем на небольшие кубики.
3. Перец обмываем и удаляем хвостик и сердцевину. Еще раз тщательно обмываем от семян и режем на маленькие кубики.
4. Ананас разрезаем и вырезаем из него мякоть, которую и режем кубиками.
5. Сыр режем на длинные полоски.
6. Все те компоненты, что уже готовы, вместе с охлажденными мидиями складываем в салатницу.
7. Подсушиваем на сухой сковородке орехи и уже остывшие добавляем к салату.
8. Оставшиеся кусочки ананасы, более жесткие, сечем ножом и вместе с соком собираем в небольшую емкость. Добавляем оливковое масло, уксус и горчицу. Солим по вкусу и перчим. Взбиваем до однородности. Заливаем полученным соусом наш салат. Тщательно перемешиваем и подаем к столу.

Приятного аппетита!