Апельсиново-имбирный хлеб

А чем бы таким вкусным, необычным, оригинальным порадовать своих родных за утренним чаепитием? Над этим вопросом каждый вечер задумываются тысячи хранительниц семейных очагов. Кто-то черпает новые идеи с кулинарных телепередач и страниц Интернета, кто-то фантазирует и создает вкуснейшие завтраки, не прибегая к дополнительным источникам… Я же предлагаю вам угостить своих домочадцев хлебом! Нет, конечно же, не обычным хлебом, а изумительным апельсиново-имбирным хлебушком собственного приготовления!

Чтобы приготовить апельсиново-имбирный хлеб, вам понадобится:

мука пшеничная (высшего сорта) – 600 г
масло сливочное – 3 ст. л.
сахар коричневый – 3 ст. л.
дрожжи сухие – 1,5 ч. л.
апельсиновый сок – 200 мл
имбирь молотый – 1,5 ч. л.
корица молотая – 1 ч. л.
соль – 1/8 ч. л.

Как приготовить апельсиново-имбирный хлеб:

1. Муку просеять через сито. Для приготовления хлеба следует использовать специальную муку для выпечки или же пшеничную муку высшего сорта.
2. Все вышеперечисленные ингредиенты поместить в чашу хлебопечки, согласно рекомендациям производителя данного электроприбора.
3. Закрыть хлебопечку, выбрать режим «Тесто» и нажать кнопку «Старт».
4. Форму для выпекания 13х23 см выстелить пекарской бумагой и слегка смазать (присыпать) мукой. Как вариант, можно смазать форму небольшим количеством рафинированного подсолнечного масла.
5. После того, как раздастся звуковой сигнал, сигнализирующий об окончании цикла, открыть хлебопечку и извлечь тесто.
6. Готовое тесто выложить в форму для запекания, аккуратно разровнять, накрыть сухим кухонным полотенцем и поместить в теплое место, чтобы оно поднялось. Время, необходимое для «отдыха» теста – не менее 30 минут (масса должна увеличиться в объеме примерно в 2 раза).
7. Духовку разогреть до температуры 175-180 градусов.
8. Поместить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать хлеб в течение 25-30 минут до образования золотисто-коричневой корочки. Проверить готовность теста можно с помощью зубочистки или небольшой деревянной шпажки.
8. Форму с готовым тестом извлечь из духовки.
9. Выложить апельсиновый хлеб на решетку (или чистое кухонное полотенце) и остудить.

Хочу сказать о том, что в процессе приготовления апельсиново-имбирного (как, впрочем, и любого другого) хлеба совсем нелишним будет создать в духовке пар. Наличие пара предотвратит быстрое обезвоживание поверхности теста, а, следовательно, не даст корке стать грубой и твердой. Поэтому, после того, как вы поместили в духовку форму с тестом, быстро откройте дверцу и налейте чашку воды в пустой противень, установленный на нижнем уровне.

Апельсиново-имбирный хлеб можно готовить не только в большой форме для выпекания, но и в маленьких порционных формочках. Также можно просто разделить тесто на небольшие кусочки, скатать в шарики и выпекать в виде булочек.

В тесто для такого вкуснейшего хлеба можно добавить апельсиновую цедру, ванильный сахар, небольшое количество измельченных лесных орехов, мелко нарезанную курагу. Ваше угощение будет еще вкуснее, если после приготовления вы покроете его глазурью (шоколадной, апельсиновой, мятной или любой другой по своему желанию).

Перед подачей на стол нарежьте апельсиново-имбирный хлеб красивыми порционными кусочками (ломтиками) и подайте на тарелочках, украшенных листиками свежей мяты. Прекрасным дополнением к такому угощению станет кофе гляссе!

Угощайтесь!