Грибной суп-пюре в мультиварке

О прелестях приготовления различных кушаний с помощью мультиварки можно рассказывать часами. Просто замечательно, когда достаточно лишь заложить в чашу все необходимые ингредиенты, выбрать нужную программу и … И можно спокойно заняться другими делами, не переживая о том, чем накормить свою семью! Супы, каши, рагу, жульены, паста, пироги, торты, варенья, компоты… Мультиварка может приготовить если не все, то значительную часть из тех кушаний, которыми мы так любим полакомиться в будние и праздничные дни!

Сегодня я хочу поделиться с вами замечательным рецептом грибного супа-пюре в мультиварке. В данном случае для приготовления использовалась чудесная электропомощница Panasonic SR-TMH 18 мощностью 670 Вт. Вы же можете сварить этот восхитительный супчик в любой другой мультиварочке, обладательницей (или обладателем) которой являетесь. Единственное, о чем следует знать и помнить, это то, что в зависимости от мощности прибора время приготовления может уменьшаться или увеличиваться.

Чтобы приготовить грибной суп-пюре в мультиварке, вам понадобится:

грибы сушеные – 50 г
картофель – 3 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
вода – 1 л
плавленый сыр – по вкусу
лавровый лист – 1-2 шт.
перец черный молотый
соль

Как приготовить грибной суп-пюре:

1. Сушеные грибы поместить в мисочку, залить холодной водой и оставить на несколько часов. Для того, чтобы грибы стали достаточно мягкими, рекомендую замочить их с вечера, а суп приготовить утром.
2. Картофель почистить, вымыть, нарезать кубиками средней величины.
3. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Репчатый лук мелко порубить ножом, морковь натереть на терке или нарезать соломкой.
4. Включить мультиварку, выбрать режим «Выпечка», установить время 40 минут.
5. В чашу мультиварки выложить измельченный репчатый лук и, периодически помешивая, обжарить до полупрозрачного состояния.
6. К обжаренному луку добавить грибы (предварительно откинуть на дуршлаг), перемешать, закрыть крышку.
7. Выложить в чашу с грибами и луком картофель и морковь, еще раз перемешать, закрыть мультиварку и тушить до звукового сигнала.
8. Влить в чашу мультиварки воду, добавить лавровый лист, черный молотый перец и соль по вкусу. Закрыть крышку и готовить суп еще 40 минут в режиме «Выпечка». Для того, чтобы ускорить процесс, можно налить в чашу горячую воду. В таком случае время приготовления на данном этапе можно сократить на 10 минут (т.е. полчаса).
9. После звукового сигнала, оповещающего об окончании приготовления, перелить суп в большую миску или кастрюлю, лавровый лист удалить. С помощью половника перелить 1 ст. супа (только бульон) в отдельную небольшую емкость. Большую часть супа измельчить до пюреобразного состояния с помощью блендера.
10. Плавленый сырок (количество – на ваш вкус) натереть на терке, смешать со стаканом супа (бульона), взбить блендером до получения смеси однородной консистенции.
11. Полученную смесь влить в кастрюлю с супом. Еще раз тщательно перемешать кушанье, разлить в порционные тарелки и подать на стол.

Для приготовления грибного супа в мультиварке можно использовать как сушеные, так и свежие, консервированные или замороженные грибочки. Однако в таком случае советую добавить в суп хотя бы парочку сушеных грибочков, так как именно их аромат придает кушанью наиболее насыщенный аромат. Грибной настой, оставшийся после замачивания сушеных грибочков, ни в коем случае не выливайте! Эту концентрированную жидкость можно добавить в сам суп или в другие, не менее вкусные блюда. Вы можете превратить суп в суп-пюре с помощью стационарного или погружного блендера. А если хотите, чтобы структура кушанья получилась более нежной, можете после измельчения дополнительно протереть его через сито. Плавленый сырок, который играет в данном рецепте роль загустителя, можно заменить сметаной, смесью молока и муки или сливками. Перед подачей на стол не забудьте украсить каждую порцию грибного супа мелко нарезанной свежей зеленью.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!