Фруктовый компот: 5 рецептов

В нашей стране слово «компот» ассоциируется с напитком, который  получается в результате варки фруктов в воде с сахаром или без него. Однако в странах Европы под компотом подразумевают именно фрукты, проваренные в сахарном сиропе. Компот часто подают в качестве десерта. Компотом можно легко утолить жажду, как зимой, так и в летнее время года. Его даже можно консервировать в банках, ведь зимой сложно найти фрукты или ягоды, чтобы сварить свежий компот.

Компоты могут вариться, если так можно выразиться, из различного сырья. Их можно готовить, используя сушеные, замороженные или свежие фрукты. Кроме этого, компоты можно готовить как из одного, так и из нескольких видов фруктов. В отдельную категорию можно выделить консервированные компоты. Также компоты можно готовить как при помощи кипячения, так и без него.

Рассмотрим составляющие части компота. Начать следует с воды: ее лучше брать не из крана, так как она содержит много хлора и других вредных веществ, которые часто можно наблюдать в чайнике в виде накипи. Лучше заранее отстоять или профильтровать воду. Если вы имеете дело с сушеными или замороженными фруктами, то их можно класть в прохладную воду. Свежие, как правило, бросают сразу в кипяток. Важно, чтобы они отдали сок, но  чтобы при этом витамины не разрушились.

Сахар тоже играет важную роль, но его можно заменить вареньем или медом. Мед будет более полезным выбором, но его не следует добавлять в кипяток; кроме того, меда нужно класть больше, чем сахара. Сахар может быть различных видов, добавлять его следует по вкусу, а также в зависимости от уровня кислотности в фруктах.

Фрукты и ягоды для компота могут подойти любые, которые вам доступны и которые у вас имеются. Но важно не переварить их, иначе витамины, которые находятся в их составе, распадутся, и компот потеряет свою пользу. Если фрукт твердый, то его целесообразно нарезать на более мелкие кусочки, мягкий резать не нужно. Ягоды лучше всего бросать в воду целиком. Если фрукты сильно сладкие, то можно добавить лимон и любые кислые ягоды, а если фрукты кислые, то вам поможет мед или сахар. Это может звучать необычно, но в компоты можно класть пряности, травы, специи, лепестки роз и даже немного соли, которая помогает раскрыться аромату. В компоты часто добавляют цедру цитрусовых. Но добавлять все это нужно в самом конце за несколько минут до того, как вы выключите огонь.

Существует и несколько секретов приготовления компота:

1. Компот можно довести до состояния, когда вода только начинает закипать, а после снять с огня и оставить настояться в течение нескольких часов. Это сохранит все витамины.
2. Сами фрукты нужно стараться резать равными кусочками, так они сварятся одновременно.
3. Если вы кладете фрукты в кипяток, то, добавив лимонную кислоту, вы лучше сохраните витамины.
4. Компоты можно готовить в термосе, для этого сначала вы загружаете фрукты, а после заливаете кипяток. Для всех фруктов хватает 15 минут, но яблоки и груши готовятся около 35 минут.
5. Компоты следует подавать в охлажденном виде, фрукты следует извлечь и подавать отдельно.
6. Компоты хранятся в холодильнике при температуре около -2 градусов, а в морозильной камере их можно хранить около месяца.

Компот из айвы

Чтобы приготовить компот из айвы, вам понадобится:

1. Айва – 3 шт.
2. Сахар – 0,5 ст.

Как приготовить компот из айвы:

1. Айву помыть и нарезать равными кусочками.
2. Налить в кастрюлю воду, добавить айву и поставить на плиту.
3. Как только вода начнет кипеть, высыпать сахар.
4. Выключаем огонь и настаиваем компот около 20 минут.

Компот из сливы

Чтобы приготовить компот из сливы, вам понадобится:

1. Сливы – 1 кг
2. Сахар – 250 г
3. Вода – 4 ст.

Как приготовить компот из сливы:

1. Тщательно моем сливы, извлекаем косточки.
2. Нагреваем воду, добавляем сливы и сахар.
3. Доводим до состояния кипения и сразу выключаем. Даем немного настояться и охладиться.

Абрикосовый компот

Чтобы приготовить компот из абрикосов, вам потребуется:

1. Абрикосы – 1 кг
2. Вода – 1 л
3. Сахар – 1,5 стакана

Как приготовить компот из абрикосов:

1. Абрикосы тщательно помыть, перебрать, удалить косточки.
2. Подготовленные плоды засыпать сверху сахаром.
3. Залить водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, проварить 2 минуты и снять с огня. Дать настояться в течение часа.

Персиковый компот

Чтобы приготовить компот из персиков, вам понадобится:

1. Вода – 3 л
2. Персики – 1 кг
3. Сахар – 200 г

Как приготовить компот из персиков:

1. Добавляем в воду сахар и ставим на плиту.
2. Доводим о кипения и бросаем в воду персики.
3. Выключаем огонь и настаиваем около 10 минут.

Компот из винограда

Чтобы приготовить компот из винограда, вам понадобится:

1. Виноград – 0,5 кг
2. Вода – 1,5 л
3. Сахар – 5 ст. л.

Как приготовить компот из винограда:

1. Довести воду до кипения.
2. Виноград почистить и ягоды оторвать от кисти.
3. Кинуть виноград в кипяток.
4. Через 3 минуты добавить сахар и проварить еще 5 минут.
5. Дать настояться около получаса.

Приготовление компотов не займет у вас много времени и не потребует больших усилий. Все достаточно просто. Приготовив такие компоты, вы сможет не только утолить жажду, но и наполнить свой организм массой витаминов и полезных элементов, которые содержатся в ягодах и фруктах. Это укрепит ваш организм. Кроме этого, компоты имеют изысканный неповторимый и натуральный вкус.