Салат из цветной капусты и мяса

Каждый раз, когда готовлю салат из цветной капусты, вспоминаю своего отца, так как не могу забыть выражение его лица, когда сестра впервые приготовила такой салатик. Было это достаточно давно, когда цветная капуста еще не была так популярна, да и в магазинах встречалась не так часто, а что уж говорить о маленькой деревне, где она, кстати, и сейчас не появляется. Так вот, отец долго не мог понять, что это такое и с чем его едят.

На сегодняшний день существует не один рецепт салатов из цветной капусты, а вот тогда, помню, сестра приготовила что-то более примитивное, но ничем не хуже на вкус. Сегодня я хочу вам рассказать рецепт одного из таких салатов, который на сегодняшний день уже не кажется чем-то удивительным. Уверена, что вам понравится, так как салат невероятно вкусный и достаточно сытный, что, согласитесь, не менее важно.

Чтобы приготовить салат из цветной капусты и мяса, вам понадобится:

куриное филе — 300 г
цветная капуста — 500 г
морковь – 1 шт.
зеленый консервированный горошек
зелень укропа
зелень петрушки
сметана

Как приготовить салат из цветной капусты и мяса:

1. Куриное мясо промываем и кладем в кастрюлю. Заливаем холодной водой, подсаливаем, когда закипит, снимаем пену и с момента закипания варим около 25-30 минут. Когда мясо будет готово, вынимаем из воды и оставляем до остывания. Затем нарезаем небольшими кубиками.
2. Морковь обмываем тщательно и ставим вариться на среднем огне до готовности. Этот процесс займет у вас около 20-30 минут. Все зависит от размера моркови. Пробуйте на готовность с помощью ножа или спички. Когда морковь будет сварена, вынимаем и ждем, пока остынет. Затем очищаем и так же нарезаем кубиками.
3. Капусту можете сварить, а можно и оставить сырой. Кому как больше нравится. Лично я оставляю свеженькую, так больше витаминов. Шинкуем на небольшие части.
4. Горошек отцеживаем от жидкости.
5. В глубокой миске смешиваем все подготовленные продукты и заправляем сметаной.
6. Зелень петрушки и укропа хорошенько промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.

Приготовленный салат подаем к столу, предварительно украсив нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!