История майонеза

Когда появился майонез и кто изобрел этот соус? Версий, касающихся происхождения этого соуса, много, и каждая имеет право на существование. Самым достоверным вариантом считается тот, что касается французского городка Маон, который в 1756 году был оккупирован англичанами. Проблемы с провизией привели к тому, что кроме лимонов, растительного масла и яиц практически ничего не осталось.
Ежедневное питание омлетами существенно приелось, и Ришелье приказал повару придумать нечто необычное, оригинальное. Из имеющихся продуктов и был приготовлен соус, название которого переводится как «маонский». Впрочем, вторая версия, касающаяся этого соуса, тоже связана с городом Маон. Только откушать чего-то необычного, причем из продуктов именно этой местности, захотел герцог Луи Криленский, после того, как освободил Маон от англичан.
Сам по себе майонез – многокомпонентный соус, его готовят из растительного масла, яиц, воды, молока, специй и уксуса. Несмотря на то, что сегодня майонез присутствует в кухне практически любой страны мира, именно россияне считаются самыми активными потребителями соуса. Французское изобретение удачно сочетается с русской кухней, подходя практически к любому блюду.

Рецепты домашнего майонеза и соусов из него:

Базовый рецепт майонеза с яйцом
Рецепт майонеза с желтками
Правильный домашний майонез с чесноком
Быстрый майонез
Соус на майонезе с чили
Соус на майонезе с помидорами
Соус на майонезе с базиликом
Соус на майонезе с хреном
Соус на майонезе со свеклой
Соусный майонезный микс
Соус на майонезе с зернами горчицы
Соус на майонезе с сельдереем
Соус на майонезе с карри
Соус на майонезе со спаржей