Салат Элегия с кальмарами

Хочу предложить вам рецепт удивительно вкусного и своеобразного салата Элегия с кальмарами. Отличный салат как для семейного обеда, так и для праздничного стола.

Но прежде я хочу вам рассказать, как правильно чистить и готовить кальмаров.

Кальмаров на прилавках магазинов можно встретить в консервированном и замороженном виде. Для консервированных кальмаров все просто: смотрим дату изготовления и срок годности на упаковке, а также целостность упаковки, и если все в порядке, смело можно покупать.

А с замороженными кальмарами нужно быть очень внимательными. Обратите внимание, что если кальмары между собой склеены в один большой ком,  значит, что они размораживались ранее.

Пленка на тушке кальмара может быть разного цвета, а само мясо должно быть только чисто белое.

Чтобы быстро очистить кальмаров от пленки, нужно сложить замороженных кальмаров в миску и залить кипятком. После этого пленка легко снимается с кальмаров. Не забудьте затем удалить внутренности и прозрачную хорду. Теперь кальмары готовы к использованию. И не забудьте, что варить их нужно буквально пару минут, причем бросать в кипящую воду, иначе они будут на вкус, как резина.

Чтобы приготовить салат Элегия с кальмарами, вам потребуется:

палочки крабовые – 200 г
кальмары очищенные – 500 г
икра красная – 2 ст. л.
яйца куриные – 4 шт.
майонез низкокалорийный – по вкусу

Как приготовить салат Элегия с кальмарами:

1. Начнем с того, что яйца нужно сложить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить на плиту. Довести до кипения и варить 5 минут. Слить кипяток, залить сваренные яйца холодной водой и оставить на 10 минут остывать.
2. Затем яйца очистить от скорлупы и нарезать произвольными кусочками, как вам больше нравится – дольками или кубиками.
3. Крабовые палочки разморозить заранее и нарезать кубиками, сложить в салатник вместе с яйцами.
4. Кальмаров очистить и вымыть. На плиту поставить кастрюлю с водой, вскипятить и бросить очищенных кальмаров, через минуту кальмаров извлечь из кипящей воды и опустить в холодную, затем достать из воды и нарезать кольцами или соломкой.
5. Все ингредиенты смешать (кроме красной икры) и заправить майонезом, перемешать, сверху салат украсить красной икрой.
6. Подавать салат можно в салатнике или же выложить красиво на блюдо при помощи кулинарного кольца.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!