Овощные маффины с зеленым горошком

Уже очень скоро — мой любимый праздник День Знаний. Догадайтесь с трех раз, какая у меня профессия? Два раза уходила из школы на другую работу, рыдала первого сентября и… все равно возвращалась. Допустим, не для всех учеников это праздник, но уж для первоклассников и выпускников — точно! И учителей тоже! Если жалко лета, то уж с друзьями-то встретиться хочется… Давайте испечем на праздник кекс — не кекс, а маффин.
Чем отличаются маффины от кексов? Отличия небольшие, но они есть. Для кекса нужно тщательно взбивать масло с сахаром. Тесто нужно тщательно вымешивать, чтобы клейковина развилась. Кексам надо время на дозревание, и поэтому есть их лучше на следующий день.
Маффины пекутся быстро. Все продукты просто смешиваются, причем не слишком тщательно. Маффины едят теплыми. Хранить их не стоит — теряют во вкусе.

Чтобы приготовить овощные маффины с зеленым горошком, вам потребуются:
• Зеленый горошек свежий или замороженный — 200 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Сыр копченый — 200 г
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Кефир – 0,5 стакана
• Сахар — 1 ч.л.
• Мука – 0,5 стакана
• Сода и черный перец — по чуть-чуть
• Соль

Как приготовить овощные маффины с зеленым горошком:
1.Очистите и мелко нарежьте лук. Подрумяньте его на сковородке с маслом. Добавьте зеленый горошек. Потушите все это 10 мин. и остудите.
2.Взбейте яйца с сахаром. Добавьте муку, соду, кефир, соль, черный перец. Мелко, кубиками, нарежьте копченый сыр. Его тоже в муку, как и зеленый горошек с луком.
3.Смажьте формы для кексов маслом. Наполните их смесью на 2/3 объема. Духовку предварительно нагрейте до 180 градусов. Выпекайте 25 мин.
Не забудьте — есть теплыми. Не хранить. Это вам не кексы. Маффины!
Приятного аппетита!