Ананасовая шарлотка

Шарлотка представляет собой вкусный пирог, абсолютно несложный в приготовлении, основой которого является бисквитное тесто с разнообразными ягодами и фруктами.

Какова же история шарлотки? Существует романтическая история: один повар был безнадежно влюблен и приготовил пирог, рецепт которого посвятил своей возлюбленной Шарлотте. Таким образом и появился пирог шарлотка. Рецепт шарлотке широко известен в России, Америке, Франции, Англии.

Однако за рецептом шарлотки кроется несколько пирогов, которые существенно разняться по рецептуре. Классическая яблочная шарлотка, придуманная во Франции, готовится из белого хлеба, заварного крема и яблок. Хотя многие считают, что шарлотка с яблоками по-французски походит на английский сладкий пудинг из хлеба с яблоками.

Шарлотку готовили обычно осенью, в период сбора урожая яблок. Шарлотку была невероятно популярна в Европе, а впоследствии она стала частым гостем и на столах россиян. Хотя в России издавна готовили пироги с яблоками, новое название и новый рецепт пирога восприняли «на ура». Немного погодя здесь был придуман все же свой рецепт приготовления шарлотки, правда, французом, Мари Антуаном Каром, состоявшим на службе у Александра I. Это был бисквитный десерт из печенья, сливок и баварского крема, достаточно сложный в приготовлении. Потому уже немного позже рецепт был значительно упрощен, и на свет появился простой рецепт шарлотки.

Шарлотка стала популярной во многом по причине доступности начинки (яблок), а также из-за простоты ее приготовления. По сути своей это бисквит из яблок. Тесто несложное, но важно его хорошенько взбить. Шарлотка может быть на кефире, на сметане. Готовить ее можно как в духовке, так и в микроволновке или мультиварке. Можно добавить в тесто для аромата корицу, и тогда шарлотка приобретет не только новый вкусовой оттенок, но и дивное благоухание!

Шарлотка вовсе не обязательно должна быть с яблоками, можно яблоки заменить грушами, абрикосами, сливами, различными ягодами, джемами, вареньем, взбитыми сливками с наполнителями, кремами, фруктово-ягодными или шоколадными муссами. Шарлотка хороша своей универсальностью, она оказалась удивительно живучим рецептом, несмотря на смену эпох, и прекрасно адаптировалась и к новым условиям, и к новой кухонной технике.

Рецепт, который я предлагаю вам, – это рецепт шарлотки с ананасами. Причем, ананасы можно использовать как свежие, так и консервированные. Ничего сложного в приготовлении, к тому же готовится шарлотка очень быстро!

Чтобы приготовить ананасовую шарлотку, вам понадобится:

яйца – 4 шт.
сахар – 1 ст.
мука пшеничная высшего сорта – 1 ст.
ананас свежий – 1 /4 шт. (или консервированные ананасы – 1 банка)
сахар ванильный – 1 пачка
масло сливочное
сухари
для посыпки:
пудра сахарная

Как приготовить ананасовую шарлотку:

1. Взбиваем в небольшой посуде яйца с сахаром и ванильным сахаром до состояния крепкой пены.
2. Добавляем муку и быстренько перемешиваем вручную либо на низких оборотах миксера.
3. Форму для запекания смазываем сливочным маслом (или маргарином), посыпаем сухарями и выкладываем на нее нарезанные свежие либо консервированные ананасы, отцеженные от сиропа.
4. Ананасы заливаем тестом, даем немного постоять, пока тесто хорошо распределится по форме.
5. Отправляем форму для запекания с тестом на 30-40 минут в духовку, заранее разогретую до 200 градусов.
6. Готовую шарлотку достаем из духовки, даем немного остыть, затем извлекаем из формы и посыпаем сахарной пудрой. Нарезаем шарлотку гостям порционно.

Приятного аппетита!