Буженина в духовке

Согласно толкованию Ожегова, буженина – это свинина, запечённая или обжаренная особым способом. И всё-таки, стоит подметить, что чаще всего буженина делается в духовке.

Для приготовления буженины в духовке вам потребуется:
1 кг свинины
5 зубчиков чеснока
3 лавровых листа
соль
500 мл кислого кваса
перец чёрный молотый
мята
масло растительное

Способ приготовления буженины в духовке:
Помытое мясо нашпигуйте мелко нарезанным чесноком, затем выложите мясо в кастрюлю и залейте его квасом, а так же добавьте мяту и лавровый лист. После накройте крышкой и поставьте в холодильник на 12 часов, периодически его перемешивая.

По истечении времени достаньте мясо из холодильника, натрите его солью, перцем и смажьте растительным маслом.

Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в неё решётку с заранее вложенным мясом. Для вашего удобства и чистоты вашей духовки вниз подставьте противень, чтобы в него стекал весь жир. Запекайте мясо при установленной температуре в течение часа.

Затем достаньте мясо из духовки, заверните его в фольгу и дайте ему остыть.