Гамбургер домашний

Гамбургер домашний – лучший вариант для тех, кто испытывает вполне обоснованное недоверие к нашей системе общепита. Зато гамбургер домашний порадует вас свежестью и мягкостью булочки, безупречным качеством гамбургера из натурального мяса и вашими любимыми приправами.

Гамбургер домашний готовится из следующих ингредиентов:
для булочек:
• молоко – 0,5 стакана
• вода – 0,5 стакана
• сухие дрожжи – 1 ч.л.
• яйца – 1 шт. + 1 шт. для смазывания
• растительное масло – 3 ст.л.
• сахар – 1 ч.л.
• соль – 0,5 ч.л
• мука – 2,5 стакана
• кунжут
для гамбургеров:
• говяжий фарш – 300-350 г
• яйца – 1 шт.
• майонез
• кетчуп
• листья салата
• помидоры
• сыр «Хохланд чизбургер»
• маринованные огурцы — по желанию
• лук – по желанию

Гамбургер домашний готовится следующим образом:
1. Смешайте теплое молоко с водой, растворите в нем сахар и дрожжи, дайте 5 мин. постоять, а затем добавьте масло, соль и яйцо.
2. Замесите тесто, подсыпая просеянную муку, — оно должно быть очень мягким, даже слегка липнуть к рукам, булочки от этого получаются более воздушными, однако плыть не должно.
3. Переложите тесто в кастрюлю, смазанную растительным маслом, накройте крышкой и уберите на 1 час в теплое место.
4. Поднявшееся тесто переложите на поверхность, смазанную растительным маслом, руки также смажьте маслом, а муку больше не используйте. Разделите тесто на 8-9 шариков.
5. Застелите противень промасленной бумагой, переложите булочки, слегка приплюснув их руками, придайте красивую аккуратную форму, накройте пленкой и дайте расстояться еще минут 10-15.
6. Затем включите духовку на 200°С, булочки еще раз немного приплюсните, смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.
7. Булочку нужно ставить в теплую духовку, не дожидаясь, пока она сильно нагреется, но в холодную ставить тоже не стоит.
8. Выпекайте булочки до золотистого цвета. Готовые булочки будут готовы, достаньте их из духовки и, накрыв салфеткой, отставьте в сторону.
9. Для приготовления котлеты мясо посолите, поперчите и вмешайте яйцо. Если фарш покажется вам жидким, добавьте немного панировочных сухарей.
Сформуйте круглые плоские биточки с учетом того, что при жарке они немного уменьшаться в размере. Обжарьте до готовности на сковороде гриль в небольшим количестве растительного масла или на обычной сковороде.
10. Булочки разрежьте пополам вдоль, слегка смажьте обе половинки майонезом, выложите на одну половинку лист салата, кружочек помидора, затем котлету, немного кетчупа и сыр, накройте второй половинкой.
11. Гамбургер будет еще вкуснее, если немного подогреть его в горячей духовке или в микроволновке, чтобы сыр расплавился.

Приятного аппетита!