Жульен с креветками и мидиями

Если вам хочется чего-то необычного и оригинального, попробуйте отойти от стандартов, даже в приготовлении привычных блюд. Нежный вкус жульена может стать еще тоньше и деликатнее, если добавить к грибам морепродукты.

Для приготовления жульена с креветками и мидиями нам понадобится:
очищенные креветки и мидии — по 100 г
шампиньоны — 150 г
репчатый лук — 1 шт.
сливочное масло — 1 ст. л.
растительное масло — 50 мл
мука — 1 ст. л.
сливки — 150 мл
сыр твердых сортов — 50 г
соль и перец, по вкусу

Способ приготовления жульена с креветками и мидиями:
Мелко порезать лук и шампиньоны, обжарить на растительном масле до мягкости. Также следует немного обжарить морепродукты, предварительно их посолив.

Сливочное масло растапливаем на сковороде, вмешиваем в него муку и прогреваем до кремового цвета и легкого орехового запаха. Вливаем сливки (не забываем постоянно помешивать, чтобы не образовывалось комочков), варим до густоты (2-4 минуты).

В сливочный соус выкладываем лук и грибы, креветки и мидии укладываем в кокотницы, сверху – грибы с луком в сливочном соусе. Все посыпаем тертым сыром, и отправляем на 5-10 минут в хорошо разогретую духовку (200 градусов).