Салат из морской капусты с грибами

Некоторые люди покупают и употребляют в пищу морскую капусту исключительно в силу ее «полезности». Да-да, неоднократно наблюдала за тем, как моя подруга едва ли не силой кормит своих родных чудо-продуктом, параллельно читая лекции о том, насколько это нужно человеческому организму. Семейство давится, но упорно молчит, соглашаясь с мамой и женой. Но ведь это неправильно! Блюда должны быть не только полезными, но и вкусными! И даже из морской капусты, специфический цвет, вкус и запах которой изначально отталкивают многих, можно приготовить такие кушанья, что просто пальчики оближешь! Попробуйте, например, прекрасный салат из морской капусты с грибами!

Чтобы приготовить салат из морской капусты с грибами, вам понадобится:

свежая морская капуста – 1 ст.
сушеные грибы – 2 ст. л.
соленые огурцы – 3 шт.
репчатый лук – 2 шт.
подсолнечное масло – 3 ст. л.
уксус 3% — 2 ст. л.
свежая зелень
черный молотый перец
соль

Как приготовить салат из морской капусты с грибами, вам понадобится:

1. Сушеные грибы промыть, поместить в небольшую мисочку, залить холодной водой и оставить на 1,5-2 часа.
2. Свежую морскую капусту переложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до закипания. Откинуть капусту на дуршлаг, промыть, снова переложить в кастрюлю, залить водой и варить в течение 10-15 минут после закипания. Выложить капусту на дуршлаг или сито, оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости.
3. Остывшую морскую капусту нарезать соломкой и переложить в миску.
4. Сушеные грибы вместе с водой поместить в кастрюльку, отварить до готовности. Грибной отвар слить, грибы остудить и также нарезать соломкой.
5. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить и нарезать перышками.
6. Соленые огурцы нарезать соломкой. Для приготовления салата желательно использовать небольшие овощи с мелкими семенами. Если же консервированные огурцы крупные, жесткую кожуру и семена лучше удалить.
7. Репчатый лук выложить в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом и, помешивая, обжарить до полуготовности.
8. К обжаренному луку добавить грибы и соленые огурцы, перемешать все и готовить еще 5-7 минут.
9. Смесь обжаренных овощей и грибов переложить в миску с отварной морской капустой.
10. Добавить в салат уксус, черный молотый перец и соль по вкусу. Хорошенько перемешать все ингредиенты.
11. Свежую зелень промыть, обсушить, мелко порубить ножом.
12. Готовое кушанье переложить в салатник, посыпать измельченной зеленью и подать на стол.

Для приготовления салата можно использовать не только свежую, но и замороженную или консервированную морскую капусту. Во втором случае внимательно следите за количеством добавляемых в блюдо специй, так как в консервированной морской капусте они уже присутствуют. Кроме того, консервированную ламинарию следует предварительно промыть под проточной водой, чтобы удалить излишки масла.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!