Греческий бургер

Греческий бургер, как и его классический собрат, тоже готовится с котлетой. Вот только котлета эта делается не из мяса, а из квиноа (или киноа) – крупы, которая у нас называется «рисовая лебеда». Очень вкусная и невероятно полезная крупа — в ней масса полезных веществ, особенно белка. Перед приготовлением ее рекомендуется замачивать хотя бы на пару часов, но можно замочить и на ночь.

Чтобы приготовить греческий бургер, понадобятся следующие ингредиенты (на 4 порции):
• 1/2 стакана квиноа
• 1 морковь
• 6 стеблей зеленого лука
• 45 г зеленой фасоли
• 1/4 стакана панировочных сухарей
• 1 яйцо
• 1 ст.л. тмина
• соль, перец черный молотый – по вкусу
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1/2 стакана греческого йогурта
• 1 ст.л. лимонного сока
• 4 лаваша
• 1/2 огурца

Греческий бургер готовится следующим образом:
1. В небольшой кастрюле доведите до кипения 3/4 стакана воды, добавьте квиноа, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите, пока жидкость не впитается, 12-14 мин. Готовую крупу отставьте в сторону.
2. В кухонном комбайне или блендером измельчите морковь. Добавьте отваренную квиноа, половину зеленого лука, яйцо, фасоль, панировочные сухари, тмин, 1 ч.л. соли и 1/4 ч.л. перца. Все хорошенько перемешайте.
3. Разделите смесь на 4 части и сформуйте котлеты. Если масса получается слишком мягкой, охладите ее 10 мин.
4. В большой сковороде нагрейте масло и на среднем огне обжарьте котлеты до коричневого цвета, по 8-10 мин. с каждой стороны.
5. Пока жарятся котлеты, в маленькой миске смешайте йогурт с лимонным соком и оставшимся зеленым луком, посолите и поперчите.
6. Подавайте гамбургеры в лаваше с кусочками огурца и йогуртовым соусом.

Приятного аппетита!