Сельдь, маринованная в вине

Маринованная сельдь пользуется популярностью по всей Европе. Однако самую исчерпывающую информацию касательно этого деликатеса можно получить, обратившись к кухне стран Скандинавии, ведь именно у северных народов этот продукт занимает одно из почётных мест на столах. Конечно же, существует множество вариантов приготовления маринованной сельди. Сегодня вы узнаете рецепт сельди в винном маринаде.

Если вы хотите приготовить сельдь в винном маринаде, используя солёную рыбу, стоит предварительно вымочить её в молоке, чтобы убрать лишнюю соль. Для того чтобы придать рыбе более пряный вкус, можно добавить в маринад немного молотого кориандра. Традиционно такое блюдо подаётся с небольшим количеством тонко нарезанного красного лука, сметаной и укропом. Кушайте с удовольствием!

Количество порций: 8
Время приготовления: 30 мин.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 305 ккал

• сельдь свежемороженая – 1 кг
• вино белое сухое – 1 ст.
• уксус – ? ст.
• лук репчатый красный – 1 шт.
• петрушка
• тимьян
• лист лавровый – 4 шт.
• перец душистый – 3-4 шт.
• перец чёрный молотый – 1 ч. л.
• соль – 1 ч. л.

Как приготовить сельдь в винном маринаде:

1. 1. Сельдь выпотрошить, головы и плавники удалить. Хорошо промыть и уложить в ёмкость, в которой она будет мариноваться (стеклянную, эмалированную, пластиковую, но не алюминиевую).
2. 2. Лук мелко нарезать.
3. 2. В ёмкость с рыбой уложить нарезанный лук, по 2 веточки петрушки и тимьяна, лавровый лист и душистый перец.
4. 3. Приготовить маринад. Для этого смешать вино, уксус и соль в кастрюле, довести до кипения. Добавить чёрный молотый перец, перемешать и остудить.
5. 4. Готовым маринадом залить селёдку, накрыть ёмкость крышкой и поставить в холодильник на 2-4 дня.