Холодная закуска из куриной печени и манго

Эта закуска — печень, обжаренная в экзотичном кляре с манго. Получается очень нежно, вкусно и необычно. Процесс приготовления холодной закуски из куриной печени и манго не очень скор, но интересен и прост.

Количество порций: 8
Время приготовления: 2 ч.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал

• печень куриная — 450 г
• яйцо — 4 шт.
• манго — 1 шт.
• кефир — 200 мл
• соус соевый — 2 ст.л.
• мука пшеничная — 8 ст.л.
• карри — 4 ч.л.
• масло сливочное — 100 г
• лук репчатый — 2 шт.
• паста томатная — 2 ч.л.
• сок лимона — 1 ст.л.
• соль
• перец черный молотый

Как приготовить холодную закуску из куриной печени и манго:

1. 1. Печень вымыть, очистить от пленок и промокнуть бумажным полотенцем.
2. 2. Чтобы избавить печень от горечи, ее нужно замочить на 2 часа в смеси кефира и соевого соуса — заодно она слегка промаринуется.

3. 

4. 3. Смешать яйца, муку, соль, карри, посолить и поперчить. Это будет кляр для печени. Для экзотичности в него добавляется мелко нарезанный плод манго.

5. 

6. Для тех, кто хочет сохранить интригу компонентов кляра, советую измельчить манго погружным блендером (или же пропустить манго через мясорубку).
7. 4. Печень вынуть из маринада и жарить, обмакивая перед этим в кляр. Жарим на сливочном масле на большом огне по 3 минуты с каждой стороны.

8. 

9. 5. Соус к закуске. Обжарить в масле лук, добавить томатную пасту и соевый соус. Прекрасным дополнением будет зелень. Если вы будете готовить соус, им нужно залить готовую печень и оставить на час для пропитки.
10. Приятного аппетита!