Теплый салат с кальмарами

Хочу вам предложить рецепт теплого салата с кальмарами. Этот салат я попробовала совсем недавно, и мне он очень понравился. Ну, во-первых, я очень люблю кальмаров, во-вторых, сочетание овощей с кальмарами очень импонирует мне, особенно, если хочется чего-то легкого и слегка изысканного. А в-третьих, миндальные лепестки в этом салате уж очень хорошо его дополняют. Получается просто замечательный салат, пробуйте на здоровье.

Чтобы приготовить теплый салат с кальмарами, вам понадобится:

салат листовой – 1 большой пучок
огурцы свежие – 3 шт.
помидоры свежие – 3 шт.
кальмары очищенные – 4 шт.
лепестки миндальные – 1 ст.
для маринада:
соус соевый – 2 ст. л.
масло растительное – 2 ст. л.
сок лимонный – 2 ст. л.
чеснок дольки – 2 шт.
мед – 1 ч. л.
перец черный молотый – по вкусу
для заправки салата:
масло оливковое – по вкусу
соль – по вкусу
сок лимонный – 1 ст. л.

Как приготовить теплый салат с кальмарами:

1. Сначала для салата нужно подготовить кальмаров.
2. Приготовить маринад для кальмаров – смешать соевый соус, растительное масло, лимонный сок и мед, добавить перец по вкусу, размешать. Чеснок очистить, вымыть и пропустить через пресс для чеснока, добавить чеснок в маринад для кальмаров.
3. Предварительно размороженных кальмаров промыть под водой, сделать надрезы на поверхности кальмара, при этом не разрезая до конца, так чтобы надрезы были неглубокими.
4. Кальмаров переложить в подготовленный маринад и дать им промариноваться 30 минут.
5. Тем временем можно подготовить другие ингредиенты для вашего салата.
6. Взять салатник, листья салата вымыть, просушить и нарвать руками в салатник.
7. Огурцы и помидоры вымыть под проточной водой, обсушить. У помидоров вырезать плодоножку и нарезать кубиками или дольками, переложить в салатник.
8. У огурцов срезать верхушку и низ, разрезать пополам и нарезать полудольками, переложить в салатник.
9. На плиту поставить сухую сковороду, разогреть на среднем огне и всыпать миндальные лепестки, обжарить, постоянно помешивая, до золотистого цвета, сразу пересыпать на тарелку, чтобы лепестки не сгорели во время остывания сковороды.
10. В эту же сковороду  влить немного растительного масла, разогреть и выложить кальмаров, обжарить с двух сторон.
11. Овощи в салате посолить и заправить оливковым маслом, перемешать.
12. На овощи в салатнике сверху выложить обжаренных кальмаров со сковороды, полить лимонным соком и посыпать миндальными лепестками.
13. Салат готов, подавать к столу сразу в теплом состоянии.

Приятного вам аппетита и легкости на вашей кухне!