Заливное из креветок

Заливное из креветок – это настоящий кулинарный шедевр, настолько потрясающе оно выглядит! Им можно любоваться, как произведением искусства. Честно говоря, такую красоту просто жалко разрезать и раскладывать по тарелкам, но что делать – для того и было приготовлено. Остается только надеяться, что гости по достоинству оценят вашу изобретательность и фантазию при изготовлении этой потрясающе красивой, вкусной и легкой закуски для праздничного стола.

Чтобы приготовить заливное из креветок, понадобятся следующие ингредиенты:
• 500 г мороженых (не вареных) креветок
• 40 г желатина
• 5 ст. ложек консервированного горошка
• 2 морковки
• 2 луковицы
• 2 соленых огурца
• 1 лимон
• соль – по вкусу
• зелень и корень петрушки

Заливное из креветок готовится следующим образом:
1. Нарежьте морковь, корень петрушки и лук, залейте их водой и поставьте кастрюлю на сильный огонь.
2. Когда вода закипит, бросьте в нее мороженые креветки, посолите и варите 8-10 мин.
3. Готовые креветки выньте из воды, дайте остыть и очистите от панциря.
4. Залейте желатин 240 мл холодной воды, а когда его крупинки станут прозрачными, просейте желатин через сито.
5. Процедите остывший отвар, который остался от креветок – желательно, чтобы его температура была около 40°С, соедините с набухшим желатином, доведите смесь до кипения и охладите.
6. Налейте на дно формочек немного желе и поставьте в холодильник, чтобы оно застыло. Затем разложите по застывшему слою дольки лимона, очищенные креветки, веточки петрушки, фигурно нарезанную вареную морковь и зеленый горошек, залейте все желе и поместите формочки обратно в холодильник.
7. Когда нижний слой застынет, уложите еще один слой – креветки, зелень и соленые огурцы, залейте оставшимся желе и уберите формочки в холодильник.
8. Перед подачей на стол выложите заливное из креветок на большое блюдо или порционные тарелочки, а чтобы оно легче выходило из формочки, опустите ее на пару минут в горячую воду. Заливное из креветок прекрасно сочетается с соусом с хреном или горчицей.

Приятного аппетита!