Закуска на чипсах

Всем известно, что чипсы – это «бяка». Вкусная, но вредная. Хотя и очень вкусная, особенно с добавками по желанию: хочешь, со вкусом лука и сметаны, или бекона, или красной икры, или… Продолжать можно до бесконечности, тем более, что всяких ароматизаторов и усилителей вкуса сейчас пруд пруди.

Своим появлением на свет чипсы, как это нередко бывает, обязаны случаю, а точнее, одному привередливому посетителю ресторана и одному обидчивому, но остроумному повару. Повар был по происхождению индеец, и звали его Джордж Крам. А вот привередливым посетителем оказался ни кто иной, как железнодорожный магнат и миллионер Вандербильт.

Ему, видите ли, показалось, что фирменное блюдо того фешенебельного ресторана, где он ужинал с друзьями, а именно, картофель фри, приготовлен из слишком толстых ломтиков картофеля. А поскольку дело было в Америке, он просто вернул блюдо на кухню (интересно, как бы отреагировали на это у нас лет 30 назад?).

Но повар отреагировал вполне адекватно. Он, естественно, разозлился и, чтобы уязвить капризного клиента, нарезал картошку толщиной буквально в бумажный лист и обжарил. К его удивлению, картофель в таком варианте страшно понравился Вандербильту и его компании. И вскоре чипсы превратились в самое популярное фирменное блюдо ресторана.

Произошла вся эта история 24 августа 1853 года, так что в 2013 году чипсы отмечают свое 160-летие. Правда, за прошедшие более чем полтора века изменилась технология их приготовления: большинство чипсов теперь производятся не из натурального картофеля, а из картофельной смеси. А вредными они считаются потому, что обжариваются в масле в полном соответствии с классическим рецептом. Просто тогда, полтора века назад, не знали, что при этом в чипсах образуется много канцерогенов (это такие вещества, вызывающие рак). Теперь это известно, но на любителей чипсов, похоже, не действует.

Ну что же, если нельзя, но очень хочется, то можно. По крайней мере, на праздник или просто, если хочется поразить гостей оригинальной закуской, то рецепт закуски на чипсах – самое то. В принципе, все очень просто. Правда, нужно, чтобы чипсы были широкими и, желательно, в твердой упаковке – тогда не будет сломанных чипсов, которые уже нельзя использовать.

И еще один нюанс. Начинку нужно накладывать на чипсы непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не размокли. Возможен и другой вариант: поставить начинку в салатнице, чипсы выложить отдельно, и чтобы каждый гость сам накладывал ее на чипсы.

Начинка, в принципе, может быть любой, лишь бы была мелко нарезана.

Наш рецепт закуски на чипсах включает следующие ингредиенты:

сами чипсы (широкие)

для начинки:

твердый или полутвердый сыр – 100 г
помидоры – 300 г
зелень – по вкусу
чеснок – 2 зубчика
майонез – по вкусу

для украшения:

маслины и оливки

Закуска на чипсах готовится так:

1. Мелко нарежьте помидоры, лишний сок слейте.
2. Сыр натрите на мелкой терке.
3. Мелко нарубите зелень и смешайте с сыром и помидорами.
3. Добавьте чеснок, пропущенный через чеснокодавку.
4. Заправьте майонезом и перемешайте.
5. Полученную начинку выложите на чипсы и украсьте их нарезанными на кружочки маслинами и/или оливками.

Приятного аппетита!