Рыбно-овощной рулет под винным соусом

Рыбно-овощной рулет – это действительно очень вкусный и ароматный деликатес, который способен покорить и произвести неизгладимое впечатление на ваших гостей! А изысканный винный соус делает его поистине нарядным и необычным!

Любимые продукты в сочетании с идеально подобранными специями и вкусными дополнениями делают это блюдо идеальным для подачи на любой праздничный стол и при любом торжественном поводе – будь-то семейное веселое застолье или тихий романтический ужин!

Таким образом, для приготовления этого блюда нам потребуется:

филе лосося — 160 г
лук-порей — 80 г
морковь — 80 г
сыр Филадельфия или маскарпоне — 160 г
сливки (22%) -140 г
коньяк — 20 г
красное полусухое вино — 80 г
лайм или лимон — 80 г
паприка — 2 г
базилик (свежий) — 20 г
молотый белый перец — по вкусу
соль — по вкусу

Как приготовить рыбно-овощной рулет под винным соусом:

1. Подготовим для начала ингредиенты. Для этого очищаем нашу рыбку от костей и нарезаем полосками поперёк волокон (около 12-15 см в длину). Точно так же нарезаем и очищенную морковь (т.е. поперек длины).
2. Аккуратно и тщательно промываем лук-порей. Для этого рецепта нам понадобится лишь его зеленная часть по размеру рыбы. Таким образом, у Вас должно получиться, что длина моркови, рыбы и порея будет одинаковой.
3. Выкладываем поперек на пищевую плёнку («внахлёст») первым слоем порей и морковь, а вторым (поперёк овощей) – рыбу. Затем солим и перчим рыбку по вкусу.
4. Вдоль всей длины выкладываем третьим слоем сыр маскарпоне (стараемся его распределить равномерно).
5. После этого аккуратно заворачиваем пленку в форме рулета так, чтобы она не попала в середину нашего блюда, края же плёнки связываем нитью. Медленно опускаем полученный рулет в уже кипящую воду и варим его не менее 10 минут (на медленном огне). Затем достаем его из воды и даем остыть.
6. А вот сейчас нужно быть особенно внимательными – готовим соус! Наливаем в сотейник вино, выпариваем его на 2/3 и сразу же вливаем сливки, солим по вкусу. Затем доводим эту смесь до кипения и добавляем коньяк. И как только сливки загустеют – наш соус готов!

Осталось только все это красиво преподнести на стол! Для этого нарезаем остывший рулет на две части, а затем каждую из них разрезаем по диагонали. Выливаем на тарелку наш винный соус, а сверху выкладываем вертикально и порции рулета. Украшаем блюдо веточкой базилика (или укропом), дольками лайма либо лимона, а по кругу посыпаем паприкой. Красота!

Чудеснейший вариант для романтического ужина, праздничного обеда и просто вкуснейшего угощения в обыденный день! Балуйте себя почаще!

Всем приятного аппетита!