Буженина в фольге.

Те, кто любит только есть, но совсем не готовит, уверены, что Буженина в фольге – блюдо, которое требует для приготовления особых навыков кулинара. Те же, кто любит и умеет не только есть, но и готовить, уверены, что буженина в фольге – совмещение приятного с полезным. Причем и приятное, и полезное относится как к процессу еды, так и к готовке: буженина в фольге очень нежна и восхитительно на вкус, сохраняет все полезные и питательные свойства мяса. Готовить же ее очень просто.

Для приготовления буженины в фольге вам понадобятся продукты:

1,5 кг свиного окорока (нежирного мяса),
200 г зернистой горчицы,
1 ст. ложка бутонов гвоздики,
2 ст. ложки коричневого сахара,
специи для мяса,
лимон,
масло оливковое,
соль.

Способ приготовления буженины в фольге:

Окорок помыть, обсушить полотенцем, сделать в нем ножом неглубокие надрезы, нашпиговать гвоздикой и посолить.

Натереть свинину специями для мяса, зернистой горчицей, слегка присыпать сахаром.

Завернуть мясо в фольгу и запекать в духовке 2 — 2,5 часа при 170°С.

Перед окончанием запекания (минуты за три), фольгу аккуратно развернуть, чтобы не обжечься паром, и полить мясо выделившимся соком.

Не накрывая фольгой, запекать буженину еще 15 мин.

Достать буженину из духовки, сбрызнуть лимонным соком.

Буженину подавать горячей с тушеными овощами или в качестве холодной закуски.