Куриный рулет с чоризо и нутом

Этот оригинальный куриный рулет с чоризо и нутом готовит одна моя знакомая за океаном. Я попыталась приготовить такой же рулет в наших условиях и мне кажется, у меня получилось. Куриный рулет с чоризо и нутом обладает сладко-соленым вкусом, что совсем для меня непривычно, но в тоже время блюдо оригинально и его нетрудно готовить. Поэтому делюсь рецептом приготовления куриного рулета с начинкой из нута.

Чтобы приготовить куриный рулет с чоризо и нутом нам понадобится:

куриная грудка – 4 шт.
колбаса чоризо – 4 кружочка
петрушка – пучок
нут – 2 банки
вяленые помидоры – 100 г
хересный уксус – 2 ст.л.
мята – 10 листиков
лимон – 2 шт.
иберийская ветчина – 24 кусочка
оливковое масло – 6 ст.л.
мед – 2 ст.л.
копченая паприка – 1/4 ч.л.
томатное чатни – 2 ст.л.
морская соль – по вкусу
черный перец – по вкусу

Как приготовить куриный рулет с чоризо и нутом:

1. Промоем петрушку и мелко порубим.
2. Сольем воду из консервированного нута. У нас в городе нашелся только белый нут фирмы TRS, поэтому использовала его.
3. Промоем куриные грудки и выложим на доску. Накроем полиэтиленовой пленкой и отобьем, чтобы мясо было толщиной 1,5 см. Удалим пленку.
4. Посыплем на куриные грудки половину петрушки и немного паприки. Копченая паприка – совсем редкое явление в нашем городе, но я ее нашла.
5. Разложим по куриным грудкам кусочки колбасы чоризо.
6. Аккуратно сворачиваем рулеты, чтобы они получились плотными.
7. Раскладываем на листе фольги 6 кусочков иберийской ветчины, чтобы они перекрывали друг друга и не было дырок.
8. Кладем с одного края куриный рулет и заворачиваем его в ветчину. Сверху получится такой кокон из фольги.
9. Переносим полученные рулеты в глубокую посуду и ставим на 1 час в холодильник, чтобы они уплотнились.
10. Разогреем духовку до 180 °С.
11. Выложим рулеты в фольге на противень в духовку и будем запекать 35 минут.
12. Подготовим пока что нут. Разогреем в сковороде 2 столовых ложки оливкового масла.
13. Выложим нут и будем обжаривать около 10 минут, пока не образуется золотая корочка.
14. Добавим хересный уксус, посолим и поперчим. Тушим еще 2 минуты.
15. Добавляем вяленые помидоры и тушим еще 1 минуту.
16. Разомнем половину нута с помощью толкушки, остальную часть оставим нетронутой.
17. Выжмем сок из двух лимонов и добавим к нуту. Туда же добавим 4 столовых ложки оливкового масла и оставшуюся петрушку. Солим и перемешиваем.
18. Смешаем мед и перец в отдельной мисочке. Если мед густой, можно добавить немного воды.
19. Вынимаем рулеты, снимаем фольгу и смазываем рулеты медом.
20. Ставим обратно в духовку на 10 минут. Ветчина должна приобрести золотистый цвет.
21. Выключаем духовку и достаем рулеты.
22. Выкладываем на тарелку рулет, украшаем листиками мяты, укладываем рядом подготовленную смесь из нута и добавляем немного томатного чатни.