Бутерброды из баклажанов с орехами и сыром

Я очень люблю экспериментировать с различными холодными закусками, особенно летом. Такие блюда готовятся достаточно быстро, их можно сделать очень необычными, красивыми и вкусными. Также они могут украсить праздничный стол, придать некоторую изысканность кухонным посиделкам с подругами, а еще поднять настроение после тяжелого дня. Обычно я экспериментирую с бутербродами и салатами, но это блюдо объединяет и то, и другое, в нем соединены все мои любимые продукты – баклажаны (они же «синенькие»), орехи и сыр. Бутерброды (будем называть это блюдо так) получаются остренькими и пикантными.

Отдельно хочется рассказать о баклажанах. Эти овощи обычно фаршируют, тушат и закрывают на зиму. В других блюдах они встречаются достаточно редко, так как ярко выраженный вкус делает их не такими универсальными, как их родственники кабачки. Высокая калорийность баклажанов делает закуску хоть и легкой, но сытной, а сыр и орехи помогу надолго забыть о голоде.

Чтобы приготовить бутерброды из баклажанов с орехами и сыром, вам понадобится:

майонез – 200 г
баклажаны среднего размера – 4 шт.
сыр – 200 г
чеснок – 3 зуб.
орехи грецкие – 150 г
масло растительное – для жарки
зелень – для украшения

Как приготовить бутерброды из баклажанов с орехами и сыром:

1. Промываем баклажаны, очищаем от кожуры (если она очень тонкая, то делать это не обязательно), нарезаем тонкими кольцами. После этого выкладываем их на разогретую сковороду и жарим в масле с двух сторон до тех пор, пока не появится золотистая корочка.
2. Поджаренные баклажаны кладем на салфетку или бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
3. Кладем майонез в мисочку. Пропускаем через чеснокодавку или трем на мелкой терке чеснок и добавляем его в майонез, перемешиваем.
4. Твердый сыр трем на мелкой терке, грецкие орехи измельчаем ножом или при помощи блендера.
5. На тарелку выкладываем часть баклажанов. Я обычно формирую округлый «тортик». Сверху намазываем его майонезом с чесноком, посыпаем сначала сыром, затем орехами. Так делаем до тех пор, пока не закончатся все баклажаны.

Закуску можно кушать сразу, но мне больше нравится, если она постоит в холодильнике несколько часов и пропитается.

Приятного аппетита!