Салат с ананасами и копченой колбасой

Салатов с добавлением ананаса множество. Объединяет их нежный вкус, сладковатый запах ананаса и его прозрачность. Когда мне предложили приготовить салат из ананаса, сыра и майонеза с добавлением чеснока, я подумала, что это шутка. Попробовала приготовить – здорово!Нежно, остро, необычно. И прозрачно. Что меня окончательно покорило.

Добавки к ананасу могут быть разными, лишь бы сочетались между собой. В нашем случае это – салат из ананаса с копченной колбасой. При желании колбасу можно заменить ветчиной или копченой курино грудкой.

Чтобы приготовить салат с ананасами и копченй колбасой, вам понадобится:

ананасы консервированные – 1 банка (400 г)
картофель, вареный в мундире — 450-500 г
лук репчатый – 2 шт.
копченая колбаса – 200 г
яблоки кислые – 300-400 г
миндаль жареный – 100-120 г
листья салата
чеснок – 2 зубка (по желанию, но придает своеобразную пикантность)
майонез, специи

Как приготовить салат с ананасами и копченой колбасой.

1. Превратим продукты в полуфабрикаты. Сольем сироп из ананасов. Если они были нарезаны колечками, оставим 3 колечка для украшения, остальные порежем (я режу кубиками). Картошечку почистить, натереть на терке (лично я предпочитаю резаную – сохраняет свою структуру). Лук нарезать полукольцами, сложить в мисочку и обдать крутым кипятком (это уберет излишнюю остроту и приглушит специфический запах). Колбасу вначале нарезаем тоненькими колечками (несколько штук сразу отложите на оформление, положите подальше от себя, чтоб они случайно не съелись), остальное нарежьте тоненькой соломкой. Яблоки очистим от кожицы, натираем на крупной терке (желательно сбрызнуть лимонным соком или слабым раствором уксуса, чтоб не потемнели). Миндаль слегка обжариваем и немного измельчаем (несколько штук тоже желательно оставить для украшения).
Листья салата можно просто произвольно порвать (а 2 из них разрезать вдоль –для украшения). Чеснок пропустить через чесночку. Мы готовы.
2. Теперь — остановка за малым: осталось в глубокой посудине смешать нежно и бережно наши ингредиенты. Готовую смесь выкладываем на блюдо, придаем форму (ананаса, сердечка, ромба) и украшаем по своему усмотрению.

Как вариант: листья из половинок листьев салата, цветы из долек ананаса, серединку цветка обозначить небольшими кружочками колбасы, половинки миндаля разложить произвольно, можно добавить веточку петрушки.

Пусть немного настоится – и к столу!

Приятного аппетита!