Жульен в картофеле

Само по себе сочетание картофеля с грибами давно стало классикой. Можно жарить картофель с грибами, можно тушить. Но тот вариант, что я хочу вам предложить, будет не только вкусным, но еще и украсит ваш стол своим оригинальным видом. Кроме того, если у вас нет специальных формочек для приготовления жульена, такой вариант станет для вас идеальным выходом.

Итак, давайте подведем итоги: это вкусно, это оригинально, это питательно. Думаю, достаточно доводов, чтобы уже начать процесс приготовления.

Чтобы приготовить жульен в картофеле, вам понадобится:

сливочное масло – 50-60 г
шампиньоны – 400 г
сливки – 250 мл
твердый сыр – 150 г
картофель
мука
растительное масло

Как приготовить жульен в картофеле:

1. Для начала нужно приготовить саму начинку, только потом нам будет ясно, сколько картофеля понадобится.
2. Промываем и нарезаем шампиньоны.
3. На разогретую сковородку выкладываем нарезанные грибы, но без масла.
4. Мешаем, пока из грибов не выпарится жидкость, и только потом добавляем масло
5. Очищаем, моем и нарезаем лук.
6. Нарезанный лук добавляем к грибам и обжариваем все содержимое до золотистого цвета.
7. Когда жарка подходит к концу, добавляем где-то половину столовой ложки муки. Равномерно смешиваем.
8. Вливаем сливки, если вам больше нравится кислинка, можете заменить сметаной.
9. Тушим, пока масса не загустеет.
10. Когда начинка готова, мы можем определиться, сколько картофеля нам нужно.
11. Тщательно обмываем картофель. Кожицу лучше не удалять, а лишь обрезать дефекты. Тот картофель, который покрупнее, разрезаем пополам, а у более мелкого лишь срезаем верхнюю часть.
12. Вынимаем из картофеля серединку. Чтобы он был устойчивее, делаем плоский срез на донышке.
13. Наполняем начинкой наши картофельные формочки, предварительно положив внутрь кусочки сливочного масла. Можете также поперчить. Размещаем формочки на противне или в форме для запекания.
14. В заранее разогретую  до 180 градусов духовку ставим наш жульен в картофеле и запекаем 15-20 минут.
15. После этого посыпаем натертым сыром и ставим в духовку еще на 10-15 минут.

Грибной жульен в картофеле готов.

Приятного аппетита!